世界盃2022｜圖瑪瑪球場餐飲一姐 香港之光耀世盃

香港人看世界盃，不外乎睇直播或赴現場撐愛隊，甚難窺探盛事背後的運作。不過，Remy Chan卻成為剛謝幕的卡塔爾世盃中，圖瑪瑪球場（Al Thumama）的港產餐飲管理一姐，帶領同事和二百多人外判餐飲團隊，負責照顧國家隊、VIP和基層工作人員等飲食，一起聽聽她的經歷！

特約記者王嘉豪多哈直擊
部分相片由受訪者提供

Remy Chan帶領逾二百人團隊，負責圖瑪瑪球場的餐飲管理。

Remy Chan（右二）與團隊視察圖瑪瑪球場。

供應給圖瑪瑪球場VIP的食物。

供應給圖瑪瑪球場VIP的食物。

供應給圖瑪瑪球場VIP的食物。

供應給圖瑪瑪球場VIP的食物。

Remy Chan（右）與圖瑪瑪球場的賽事總監Jeanette Good合照。

「我人生首個參與的體育盛事，其實是○九香港東亞運。」Remy娓娓道來，她原本在港擔任全職酒店管理工作多年，因緣際會擔任東亞運義工，體驗過盛事的魅力，遂決心外闖。首個得意之作是一○年阿曼亞沙運的她，其後索性留在中東發展，穿梭卡塔爾和阿聯酋接洽活動住宿或餐飲管理工作。

緣起東亞運 留中東發展

　　今屆世盃難得落戶中東，於是Remy積極應徵，並於今年三月獲相中出任圖瑪瑪球場高級餐飲經理。究竟職位需負責甚麼？她透露：「我帶領二百多位管理同事和外判烹飪團隊，專門在該球場，向參賽隊職球員、VVIP、VIP、國際足協職員、傳媒、保安和維修人員等提供膳食，球迷餐飲則由其他公司承包。早於世盃開幕前一個月，我們清晨六時起便供餐，若有人需要宵夜餐，也可提前找我們預備。」

　　世盃餐飲標準又如何？Remy指極其嚴格：「我們主力供應西餐，卡塔爾雖嚴禁豬肉，還有牛、雞、羊和海鮮，故食物選擇問題不大。反而食物運輸令人頭痛，因廚師在距球場二十分鐘車程的廚房出餐後，貨車還須駛往檢查站，待安檢兼全車貼滿封條始獲准運往球場，過程只要有一封條稍鬆開，便須重新檢查。有時餐點未必能準時供應，只好見招拆招。」

　　隨圖瑪瑪球場的世盃賽事順利完成，Remy也稍為放鬆，進場欣賞阿根廷激戰法國的決賽。她感慨指，相比十年前首度拜訪卡塔爾，這裏進步不少：「卡塔爾人過往比較懶洋洋，但世盃關乎國家面子，加上新生代大多赴外國留學，以國際標準辦事，最終成功向世人展示一屆精采的世盃。」

其他難忘時刻

（一）一○年阿曼亞沙運是Remy Chan（左）外闖的首個得意之作。

（一）一○年阿曼亞沙運是Remy Chan（左）外闖的首個得意之作。

（二）：Remy一二年在多哈，為第十八屆聯合國氣候變化大會擔任住宿管理工作。

（三）：一九年Remy曾回歸香港，為第四十三屆香港國際電影節工作，當屆是天王郭富城擔任大使。

（四）：定居杜拜的Remy，也有參與二○年阿聯酋世界博覽會的工作，該盛事因疫情延至二一年十月開幕。

（四）：定居杜拜的Remy，也有參與二○年阿聯酋世界博覽會的工作，該盛事因疫情延至二一年十月開幕。

（四）：定居杜拜的Remy，也有參與二○年阿聯酋世界博覽會的工作，該盛事因疫情延至二一年十月開幕。

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