「一生一世」不容易 翠華三招救亡靠生煎包圖翻身

「一生一世」不容易，業績持續下滑的翠華（1314），雖然最新中期轉賺逾4000萬元，但主要是靠出售物業而來。為挽救經營，翠華近年似乎都積極變招。《星島頭條》盤點翠華以三招挽救目前的經營困境，包括開拓多品牌策略，其中5年前入股前藝人蕭唯展(Oscar)創立的「堅信號」，其中入股的分店數目甚至已超越「翠華」品牌，有報道指該店更擬衝出香港到東南亞發展。究竟翠華能否藉生煎包再次發揚光大，就要拭目以待。

救亡招數一：推出多個副品牌

與本港很多連鎖飲食集團一樣，近年翠華推出多個副品牌，據集團公布，現時翠華在本港的品牌包括「翠華」、「廿一堂」、「揚食屋」、「錫蘭」、「堅信號上海生煎皇」、「川辣堂」及「From Seed to Wish」，今年初也推出自家外賣品牌「快翠送」網站。

翠華在最新年報未有公布各品牌的分店數量，據本地網上飲食平台資料顯示，單計本港，「廿一堂」目前有4家分店，「揚食屋」、「川辣堂」、「From Seed to Wish」共有3家分店，「錫蘭」有3家分店，「堅信號上海生煎皇」有13家分店。惟因集團的財務報表並未細分各品牌的收入貢獻，故多品牌策略成效仍成疑。

救亡招數二：2018年入股「正宗上海生煎皇」

除了積極拓展自家品牌，翠華亦在市場上物色具備發展潛力的飲食品牌。2018年底，翠華以925萬元入主「正宗上海生煎皇」，佔股65%，2019年改名為「堅信號」。該品牌最初僅得3家分店，自翠華入股後積極擴張分店網絡，發展相當順利，至今已有13間分店，較目前僅剩11家分店營業中的「翠華」品牌更多。有本地傳媒報道，翠華主席李遠康及其女兒李易舫近期更親自坐陣，加入堅信號擔任董事，並指今次安排是考慮到堅信號未來將積極探索東南亞的商機。

「上海生煎皇」咩來頭？點擊組圖瀏覽：

「正宗上海生煎皇」由前藝人蕭唯展(Oscar)創立，蕭唯展為江若琳的丈夫。

前藝人蕭唯展(Oscar)創立「正宗上海生煎皇」，他與太太江若琳為食肆第五間分店剪綵。

「正宗上海生煎皇」由前藝人蕭唯展(Oscar)創立，蕭唯展為江若琳的丈夫。

「正宗上海生煎皇」由前藝人蕭唯展(Oscar)創立，蕭唯展為江若琳的丈夫。

(左起)小肥、陳柏宇一家三口、蕭潤邦、江若琳及艾粒齊齊在分店前合照。

「正宗上海生煎皇」2019年改名為「堅信號」，以蕭唯展爸爸結業的印刷廠為名。

翠華（1314）上演香港勵志故事，5名茶餐廳伙記李遠康、何庭枝、張偉強、張汝彪及張汝桃，在1989年以20多萬元，從創辦人蔡創波接手生意。

1998年承租中環威靈頓街4層鋪位，成多年來地標之一，其後食正自由行熱潮，造就翠華於2012年上市，股份代表「1314」曾被管理層喻意為「一生一世」。

2017年，英國對沖基金Noster Capital LLP公開反對翠華收購大股東物業，翠華最後主動終止了交易；該對沖基金又批評翠華管理層只想「簡單地擁有更多餐廳」。

不少港人稱翠華為「貴價茶記」，更指自從公司上市後，食物質素和服務水準均每況愈下，愈來愈「唔抵食」。

翠華在內地名氣大，不少遊客慕名而來，過往旅遊區分店外不時「大排長龍」，不少內地網民在「小紅書」上發文，稱「翠華是香港必吃美食茶餐廳之一」。

翠華市值曾於2013年達到高峰，接近81億元，五兄弟在翠華持股的帳面貨值合共高達56億元，不過其後生意下滑，部分成員有意退場。

股價方面，翠華現價約0.34元，較2012年招股價2.27元大跌85%，較2013年5.6元高位更暴跌近94%，市值由最高峰時的81億港元縮水至4.8億元，蒸發逾76億元。

值得一提的是，自2020年3月全年業績公告後，集團亦無再公布毛利率或純利率。

 

救亡招數三：關閉遊客區分店 放售物業套現

自1990年起，翠華積極擴張分店，陸續在銅鑼灣、佐敦及中環等人流高度集中的旺區開設分店，後來因經營狀況轉差，2020年疫情期間毅然「壯士斷臂」，一口氣關閉12間分店，當中包括最為人熟悉、毗鄰蘭桂坊的威靈頓街旗艦店。高峰時期「翠華」品牌在港有逾30家分店，如今僅剩11家分店營業中，另外機場店及港珠澳大橋店仍裝修中。

翠華公布截至今年9月底半年錄得純利逾4000萬元，而去年同期錄得虧損約3040萬元。公司指主要由於以2.64億向華潤出售位於葵涌達利中心的香港總部兩層多個辦公室單位，所得款項淨額約為1.99億元，帶挈公司中期虧轉盈。

另外，2022年度，集團因政府的防疫抗疫基金及「保就業」計劃而獲得政府補貼約950萬元；然而，比起全年虧損1.18億元，補貼仍有如「杯水車薪」。

 

茶餐廳第一股沒落 拆解翠華三大死因

本港著名茶餐廳翠華集團可謂一大香港勵志故事，5名茶餐廳伙記李遠康、何庭枝、張偉強、張汝彪及張汝桃，在1989年以20多萬元，從創辦人蔡創波接手生意，之後將公司做到有聲有色，1998年承租中環威靈頓街4層鋪位，成多年來地標之一，其後食正自由行熱潮，造就翠華於2012年上市，股份代表「1314」曾被管理層喻意為「一生一世」。

原因一：盲目擴充分店 營運開支大增

翠華的分店從2010年的13間，增至2014年的41間（香港27間、內地13間、澳門一間），直至2016年達到61間（包括香港35間、內地24間及澳門兩間）。當時有市場人士認為，翠華的擴充步伐過快，導致營運開支急增。

2017年，英國對沖基金Noster Capital LLP公開反對翠華收購大股東物業，翠華最後主動終止了交易；該對沖基金又批評翠華管理層只想「簡單地擁有更多餐廳」，不懂得有效的資本配置，把資金投資於新概念餐廳項目，斥翠華管理層任由股價長期低迷，不關注小股東利益。

原因二：本地市場流失、內地客大減 雙重打擊

不少港人稱翠華為「貴價茶記」，更指自從公司上市後，食物質素和服務水準均每況愈下，愈來愈「唔抵食」，加上市場上出現更多競爭者，消費者的選擇增加，翠華的收入也因而受壓。

翠華在內地名氣大，不少遊客慕名而來，過往旅遊區分店外不時「大排長龍」，不少內地網民在「小紅書」上發文，稱「翠華是香港必吃美食茶餐廳之一」，又介紹各款翠華「必點餐品」，例如馳名的「奶油豬仔包」、咖喱牛腩、魚蛋河、絲襪奶茶等。疫情下中港通關無期，本港零售及餐飲行業不景氣，依賴內地客的翠華自然大受影響。

原因三：管理層內訌 納空租一年遭質疑明益主席妻

翠華市值曾於2013年達到高峰，接近80億元，五兄弟在翠華持股的帳面貨值合共高達56億元，不過其後生意下滑，部分成員有意退場，適逢出現賣盤機會，但當中「話事人」李遠康反對之下，礙於五人簽署過一致行動確認書，有人無法脫身，最終引發連串內訌事件。先有股東被踢出董事局，再有核心股東請辭，目前「五虎」只剩李遠康及兒子打理，其餘4人只作為大股東身分，未有過問生意，部分人亦另起爐灶，建立其他餐飲品牌。

2016年6月，翠華公布提早棄租由主席李遠康太太陳彩鳳持有的尖沙嘴赫德道單位，卻遭網民踢爆，該分店早於去年7月至8月已停止經營，但仍需交租近1年，質疑「明益」主席太太。

股價方面，翠華現價約0.34元，市值由最高峰時的81億港元縮水至4.8億元，蒸發逾76億元。值得一提的是，自2020年3月全年業績公告後，集團亦無再公布毛利率或純利率。