世界盃2022｜南韓日常餐單曝光只係無五花肉

2022-11-19 15:01

世界盃主辦國卡塔爾屬伊斯蘭教國家，宗教法律嚴禁食用豬肉和飲酒，攜帶豬肉入境亦屬違法，南韓球員自然沒法享受烤五花肉，只能用牛、雞、鴨及魚等肉類代替。

對於喜歡食用豬肉的韓國人來說，今次當然帶來習慣問題，而且肉類攝入量對球員吸引蛋白質至關重要，因此南韓隨軍廚師惟有利用其他肉類製作韓餐。目前太極虎戰將主要以雞肉為午餐主菜，晚餐則吃牛肉，搭配各種配菜，如泡菜、紫菜、清湯醬、烤海鯛及炒魷魚，口味盡可能接近家常菜。例如其中一日的兩餐菜譜，就是午餐吃清國醬湯、雞肉多力湯和烤鯛魚；晚餐有爆炒牛肉辣椒、金槍魚泡菜燉、炒魷魚等等。

天氣酷熱嚴防食物中毒

主廚申東日表示：「球員最喜歡的食物當然是韓國料理，只是疫情橫行以來，蔬菜和肉類的供需並不順暢，這也是一個困難。」自一○年南非世盃以來，一直負責南韓國家隊飲食的主廚金亨彩則說：「韓國的晚餐是『火鍋文化』，因此我們改變了菜單構成，並精心準備讓球員可以享受美食。」

由於卡塔爾白天氣溫超過三十度，預防食物中毒變成一個重中之重，金亨彩指出：「由於酒店廚房空間狹小，所以我對溫度非常敏感，我們正與酒店方面合作，在衛生和食品材料管理方面，是我們要非常注意的事。」