內地湖水高溫影響失收 大閘蟹供港價恐漲30%

酷熱天氣持續，「秋天」漸近，大閘蟹產季前夕，內地持續高溫，令陽澄湖大閘蟹攝食不暢，蛻殼也有困難，業界協會憂慮今年勢必減產。有餐飲界代表指，若內地大閘蟹失收，售價或至少漲兩、三成。有酒樓稱，籌備今年十月中推出大閘蟹美食，配合蛇宴侍客，如屆時大閘蟹供應減少，只好貴買貴賣。

大閘蟹的最佳生長溫度介乎二十五至三十度，然而，南京高淳、蘇州陽澄湖等產地遭受夏季持續高溫天氣侵襲，各地湖水溫度飆升至攝氏三十五至三十七度，不利大閘蟹生長。

今年陽澄湖產量料減半

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦姚水生說，大閘蟹的養殖水深需在一點五米左右，地表溫度高，水面溫度自然上升，故大閘蟹在水面溫度高於三十度以上時，其攝食就會有困難。另外，每年的八月下旬至九月上旬通常是大閘蟹第五次蛻殼期，是牠們上市前的最後一次蛻殼，成功與否，將決定牠們軀體的大小，並牽連蟹農全年的養殖效益。

身兼協會常務副會長及蘇州常熟市金唐市水產品有限公司董事長張建龍說，大閘蟹需要大量進食以應付蛻殼，但高溫天氣引致食慾不振，不願吃飼料，最後難以完成蛻殼，即使成功，最嬌嫩的外殼亦難敵超高溫環境，最後或致死。蘇州沙家浜陽澄湖大閘蟹行業協會會長蔡建東估計，今年陽澄湖蟹產量至少減一半。
本地蟹農成功培育大閘蟹

香港餐務管理協會會長楊位醒接受《頭條》查詢時說，若大閘蟹供港量減少，估計每隻售價至少上漲兩至三成。但他同時指出，有本地蟹農成功培育港產大閘蟹，加上水質靚，其質素及供應均不成問題。酒樓方面，新光酒樓集團常務董事總經理胡珠指，酒樓將於十月中才會供應大閘蟹，故會繼續觀察內地情況，如屆時供應真的減少，只能貴買貴賣，無奈轉嫁給消費者。

資深財經評論員胡孟青是愛蟹之人，她形容內地大閘蟹被「曬到暈陀陀」，若供應量少，也沒有辦法，「貴唔係問題，但唔靚就唔食」。潮流達人鄧達智每年與朋友吃大閘蟹，如天氣令大閘蟹難生長，只好「食少啲」，改吃靚海蟹補數。

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