健康talk｜輕斷食非「絕食」 適合控制食量差工作忙碌人士
2022-05-15 19:18 
減肥可謂是不少人夏天到來前的一大煩惱。近年來輕斷食逐漸流行起來。內地重慶醫科大學附屬第二醫院臨床營養科營養師毛佳汶提醒，輕斷食並不意味著不吃食物，而是合理地把握每日攝入的熱量，不僅能減肥，也有利於身體健康。那麼究竟如何輕斷食才符合營養標準呢？
毛佳汶解釋，「輕斷食也叫間歇性斷食，是在正常飲食的情況下，間隔性地少吃或者不吃食物。」目前，比較流行的輕斷食主要有隔日斷食法、5+2輕斷食法、16：8限時進食法等。
毛佳汶表示，5+2輕斷食法，即一周中有5天正常飲食，其他不連續的兩天為輕斷食日，食量降到平時的25%至30%。要特別注意的是，在正常飲食期間，要保持營養均衡、食物多樣、適量進食的飲食結構，而不是吃高脂、高碳水化合物的大餐。
毛佳汶說，「向大家分享一個日常飲食食譜，早餐：脫脂牛奶250毫升，雞蛋1個，燕麥片25克；午餐：米飯25克，雞肉60克或魚肉100克或豆腐150克，蔬菜250克；晚餐：水果1個(中等大小)，蔬菜250克。」。
毛佳汶提醒，輕斷食一般適合體重超重或肥胖的人群，以及血脂高、胰島素抵抗，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人群。對於兒童、青少年、孕期女性、哺乳期女性以及糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病的患者，具體選擇哪種飲食模式進行減肥，需要由專業醫生綜合評估後確定。
有醫生就提醒，從科學角度講，每個星期最好不要減重超過0.5到1公斤，一個月減重，理想的範圍是減2到4公斤。如果體重短期內快速下降，身體會啟動自我防禦機制，代謝率明顯下降，減到一定程度，就會進入平台期，食得再少也減不下去。相反只要比原來食多一點，就特別容易反彈。
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