Juicy叮｜港男問海水煲湯能否出鮮味遭嘲笑缺常識：可能要洗腎

2022-04-13 22:04

海鮮味道鮮甜，不論用於煲湯還是以其他方法烹調，都是不少港人的至愛，但若然配合不適當的材料，就不單會浪費食材，更分分鐘會影響健康。近日有男網民在社交群組撰文，問到底以海水還是淡水煲魚湯方可煲出鮮味。結果遭網民大加嘲笑，直指事主缺乏常識。

事主在「香港街市魚類海鮮研究社」社交群組撰文，聲稱自己第一次煲魚湯，問到「用海水煲定淡水煲湯」，方可以煲出鮮味。

然而，飲食過鹹影響健康幾乎是人所皆知的常識，故事主帖文一出，即引來不少網民嘲笑。其中有人直指海水含鹽量過高，煲湯飲用無疑會危害健康：「用海水煲之前可能要買定個醫院床位洗腎」。

亦有人形容事主想法與提問，都是缺乏常識，笑指難道沙灘游水時飲多些海水，便是「正宗海鮮水」？「令我明白到知識的重要性。」

事實上，根據食環署食安中心的《食物安全焦點》專欄指，鈉是食鹽的主要成分，而人體內鈉水平過高有可能引致高血壓；世界衞生組織及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

根據世衞建議，一名成年人每天需要2,000毫克鈉，即約相等於一平茶匙食鹽（約5克食鹽）所含的鈉分量。以健康飲食金字塔來說，鈉與脂肪和糖一樣，位於金字塔頂層，即屬於「吃最少」類別。

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