「在地過年」為飲食業創無限商機 上海食肆年夜飯訂位迅速爆滿

為防疫情在春運期間擴散，內地多個地方政府都提倡「就地過年」，成為飲食業界的商機。不少餐廳推出各種過年菜式供異鄉居民訂製，希望賺到新年第一桶金。

有報道指，有大量外地勞工的上海就有許多餐飲企業別出心裁地設計過年菜，從單點到套餐，推出各式選擇，讓留在上海未能返鄉的消費者，可以享用到家鄉菜餚。除了訂製過年菜外，也有餐廳推出年夜飯時段，邀請異鄉居民一同過年。

上海的台灣菜餐廳老闆表示，原本沒有計畫做年夜飯的時段，但去年9、10月開始，陸續收到不少台灣朋友詢問過年菜的計畫，於是「想試試看」。他表示，花了1個多月設計菜單與規劃後，去年11月左右對外發布消息，訂位迅速爆滿，其中大部分客人為在滬台商、家屬與友人，總計當晚會有100多人一起吃年夜飯。

內地大型食品運輸公司「盒馬鮮生」調查顯示，今年平均有50%的受訪者提前決定就地過年，而上海就地過年者就高達57%，高於平均數。調查進一步顯示，53%就地過年受訪者會親自烹調家鄉過年菜，換言之47%人是餐廳的潛在顧客，商機龐大。

另據網路產業分析機構艾媒諮詢的數據顯示，2021年內地訂製過年菜市場規模約為3,459億元人民幣（約4,240億港元）。

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