團年飯泡湯 食肆推盆菜救亡

　餐飲業對延長防疫措施，將晚市禁堂食延長至農曆年初三，感到無奈又失望。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，飲食界早已「打定輸數」，團年飯及開年飯的晚市訂枱全部「泡湯」。有業界就狂推外賣及盆菜生意，冀盡量幫補，商場亦加碼外賣優惠，減少損失。有中高檔食府坦言損失慘重，因為外賣貴價盆菜的需求不大，而且精緻菜餚多數堂食，又指當局表示若疫情可控，可提早年初四復市，業界亦不敢太樂觀，「市民春茗都會睇定些才訂枱啦。」

　　黃家和指，由本月七日起收緊社交距離措施，餐飲業至今每日平均損失約一億五千萬元生意，而過往這段時間平均達每日三億元生意，周末更可達三億五千萬至四億元，目前已經「泡湯」。他說，團年飯及開年飯晚市告吹，擔心未來一兩個月都未鬆綁的話，飲食界的失業率會上升。他指，不少食肆轉做外賣生意，但料只佔整體生意三成，盆菜生意會旺場，但與堂食生意額仍相差一大截。

高檔食府：難與堂食相比

　　有高檔食府負責人就指，雖然都有推出多款盆菜，由一千九百多元至近二千六百元，不乏捧場客。但他指始終不及中低價的盆菜暢銷，「一日約售數十盤，也只是數萬元生意，不及食材成本及大廚出糧，不能同堂食生意相比！」他又指，都有透過外賣平台銷售盆菜，但現時午市過後，就會提早關門；他指貴價菜式難做外賣，「都有個別酒店推外賣團年餐，但顧客數量始終有限，只是噱頭，作用不大，最好快些重開晚市。」

　　新地旗下五大商場就推外賣晚市優惠，apm、大埔超級城、世貿中心、元朗廣場及新翠商場，夥拍超過一百家食肆推出晚市外賣自取優惠，由即日起下午六時後，顧客在推廣期內到指定食肆外賣自取，即日以電子消費滿一百元或以上，可享高達百分百回贈，換領高達八百元商場電子美食優惠券，兼獲贈兩倍積分優惠。

《星島日報》

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