新年市道「凍過水」 海味生意暴跌一半

距離農曆新年不足兩星期，Omicron變種病毒襲港之勢未見遏止，新年市道「凍過水」。在第五波疫情下，專售年貨的海味業、盆菜公司生意大受影響，大多已「打定輸數」。有海味商指，因應食肆禁晚市堂食，痛失團年飯黃金檔期，連日出現退貨潮，令生意暴跌一半。盆菜公司亦指不少酒樓食肆轉賣盆菜求生，被搶去不少生意，更已兩年多無做到會，用具封塵。花農亦指打定輸數，預計當局隨時取消年宵市場，已「入少啲貨，希望減少損失」。

農曆年前夕，一向是海味業黃金檔期，除市民購買海味自用或送禮，更多是酒店食肆訂購海味作婚宴及團年飯食材之用，不過政府上周三宣布，因應Omicron變種病毒入侵社區，需加強抗疫措施，令一眾食肆大受影響，亦波及海味批發商。香港海味雜貨商會副主席蘇啟國指，受禁堂食令影響，業界至少損失3至4成生意。

他指，屬下會員主要做批發生意，農曆年前後的團年飯及春茗一向是黃金檔，不少酒店及酒樓訂購花膠、罐頭鮑魚及冬菇瑤柱等貨品，作為婚宴及團年飯酒席的食材，特別是農曆新年前2個月的生意額，佔全年3成。如今再爆疫情，過去一星期酒店及酒樓紛紛退貨，令生意大跌。他指不寄望下星期當局取消禁令，但期望過年後能重開堂食，酒樓復辦春茗下重新訂貨幫補生意，減少損失。

公司改增禮盒 海味商轉攻零售

有海味店東主稱，過去一星期不停接獲酒店及酒樓退貨電話，原本7位數字生意額跌剩一半，他指去年是業界最艱難時候，生意只有往年的3成，但去年中疫情回穩下酒樓復辦酒席，多了酒樓購買鮑魚海味，令整體生意回升8成，以為曙光出現，豈料農曆年前Omicron變種病毒來襲，又再面對低潮。

酒樓轉賣盆菜，搶走盆菜商生意。

不過，有轉攻零售的海味店卻迎來新契機。安記海味董事總經理潘權輝表示，今年多了公司定單，估計與防疫有關，「可能不少公司未能舉辦春茗，改贈送禮盒予員工。」零售方面，潘權輝表示，以目前狀況來看仍不太擔心，今年公司更加推保健食品、福袋、居酒鮑等不同食品，相信市場可以消化。

市民留家團年 刺激網上海鮮生意

潘權輝續稱，個別大型連鎖食肆早已向他們入貨，中小型食肆則在節日前一至半個月才入貨，禁堂食下陸續取消定單，現時批發生意額跌剩4成。他指，最壞打算或把餘貨轉為零售散貨，受惠近日零售、網購及公司定單增加，拉上補下，整體生意僅跌一成多。

網上海鮮供應商負責人李先生表示，受疫情影響，港人少了外出用餐或食團年飯，故此他們已陸續推出一些新年及團年套餐，主打海鮮拼盤、火鍋套餐等，售900至2500元不等，視乎人數。他補充，經歷聖誕及元旦兩大節日，一月初預計生意轉趨平淡，估計上述套餐定單會於月中左右增加，料較平日高出2、3倍。不過他指出，節日期間來貨會較貴，以過去經驗，相信來貨價較平日貴一半，不排除月中調整套餐價格。

酒樓轉賣盆菜 搶走盆菜商生意

不過並非所有到會餐飲服務受惠，八味香帝皇盆菜專門店負責人柯先生表示，新一波防疫措施或影響他們的到會生意，但去年曾經歷禁晚市堂食，但生意未有得益。他解釋，酒樓食店在禁令下紛紛推出外賣盆菜自救，但在僧多粥少下利潤大減，「去年入了很多貨卻大失預算，搭錯艇，今年不敢太進取」，坦言今年入貨較去年再少3成。

柯先生指，目前食客較多查詢及訂購8人份的「中盤」盆菜，去年則是12人份的「大盤」，他指即使定單數量不變，但生意額已減少三分一，坦言「生意難做，香港人要頂住」。他又指，過去曾多次在新春接辦500人份的盆菜到會定單，在球場大排宴席，但疫情持續2年，已沒接到到會生意，現時椅桌經已放在倉庫封塵多時，但他不氣餒，唯盼疫情盡快完結，市民「報復式消費」帶動生意。

年花亦是大部分港人新年必備的應節消費品，但疫情嚴峻，當局至今未公布是否續辦或取消花市，有「蘭花大王」之稱的楊小龍，今年投得8個年宵市場攤檔，他指現時仍未接獲通知是否取消年宵市場，暫未知可以怎做。他指，去年曾在商場租攤位賣花，亦有花檔向他們入貨售賣，更有市民直接去花場買花。不過今年人手有限，若取消花市，擔心未必夠時間租到商場攤位。

花農兩手準備 盼政府當機立斷

售賣多款年花、年桔的頌英園，其負責人林先生表示，今年投得元朗年宵市場攤檔，對近日疫情逆轉，年宵會否續辦「打定輸數，已入少咗貨」，他指今年來貨價及運輸成本上升令年花售價提高，坦言對市道無信心。

業界對今年的年花生意亦不樂觀。

 

林先生指，早前已向內地花場訂購4千多盆年桔、菊花、芍藥及水仙等，以及百多枝桃花，但來貨價增加10%至20%，疫情下年花需經內地認可運輸公司檢疫及運送來港，每次運費8500元，較去年加價3000元，令成本上升。

雖然不少業界對市道有保留，但仍有花農樂觀面對。本地花農李永強笑稱「無得擔心」，指年花是港人新春必備，「只看香港人願意拿10元，還是1萬元來買花。」他今年於維園年宵市場投得攤檔賣花，同時開放批發及入商場散貨，年宵花市佔整體生意2成，但暫時未接獲通知是否停辦年宵，現時只能按原定計畫進行，無法做任何準備工作，暫時仍對市道樂觀。

不過，亦有花農指，希望政府盡早公布是否停辦年宵，好讓他們可以兩手準備，因為若停辦，他們需時聯絡商場租攤檔賣花及招聘人手，希望政府當機立斷。

記者 陳家榮 關英傑

原文刊《星島日報》「每日雜誌」

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