研發植物肉食品　滿足餐蛋麵情結

身為素食者的楊大偉，多年來不斷研發植物肉食品，原因在於他對食物的情意結，他猶記得初嘗新餐肉完成品那一刻，讓他感動及自豪。

「作為香港人，餐蛋麵可說是生活的一部分，但因我食素已20年，早就無食午餐肉。」他憶述，去年正式推出新餐肉前，他在家煮了一碗韓式辣麵，配上新餐肉，一試難忘，「嘩，真係想喊，無諗過竟然做到呢樣嘢出嚟。」雖然愛吃「餐肉」，平時到麥當勞都會點新餐肉蛋漢堡，但他笑說不能偏心，「到現時我吃到用新豬肉製成的梅菜蒸肉餅，仍然覺得不可思議，到我們最新推出的新魚柳，簡直是shocking（令人震驚）。」

楊大偉不諱言，不少人質疑他「齋口唔齋心」，但他認為，每個人都有偏好的食物，對某種食物有情意結，如果只叫人食沙津、豆腐，未能解決人與食物之間的關係，「所以我們想製造一種新食物，讓人滿足到對食物那種情意結及味道。」