內地「預製菜」 市場規模逾3千億 料兩年增近五成

新冠疫情下，內地「預製菜」行業發展迅速，央視財經引述數據指出，今年全國預製菜市場規模達3459億元（人民幣，下同，約4200億元港幣），預料兩年後將超過5000億元(約6000億元港幣)，增幅四成半。

所謂「預製菜」是指經預先加工而成的菜肴，消費者只要簡單加熱或烹飪即可食用，近年來，這種「快手菜」越來越受消費者的青睞。

央視財經走訪廣東省數間預製菜生產商，有生產商表示，兩年前才加入預製菜行業，結果在兩年時間收入已達兩億元，「它(預製菜)可以把以前兩萬元一噸的材料，最後變成了三萬或者四萬一噸的產品。」

央視記者採訪深圳一家超市更發現，雖該超市剛剛開業半年，但已經售賣200多種預製菜，且銷量和種類都在逐步增加。該超市店長表示，預製菜的銷量每天達兩三百份，購買者多為25到35歲的年輕小夫妻。

央視財經指出，在懶人經濟及疫情催化下，預製菜行業發展迅速，專注新經濟領域的艾媒數據顯示，2021年中國預製菜市場規模為3459億元，預料在兩年後將超過5000億元。

預製菜行業蓬勃發展，亦同時帶動了上流和下流的產業鏈，從原料養殖戶到餐廳老板，都從預製菜中挖掘到商機。央視財經在報道中指出，截至今年4月底，內地預製菜相關企業共有7.19萬家。

中商產業研究院報告顯示，如果按照每年20%的複合增長速度估算，未來6至7年內地預製菜市場或將超過萬億元規模，長期來看中國預製菜行業規模有望達3萬億元（約3萬6千億港元）。