滬網紅餐廳涉嫌低價牛肉扮澳洲和牛 巿監局立案調查

不少人在選擇餐廳時都會先在網絡上觀看評分，甚至願意為一些被稱為「網紅」的餐廳一擲千金。但近日上海就有所謂的網紅餐廳爆出食物安全問題，不但用次貨充當貴價食材，又涉嫌將食客吃剩的魚生回收再用，或食材過期都繼續使用，令人咋舌。餐廳已發通告道歉，指已要求涉事的加盟店停業整頓，而相關的監管部門亦已介入調查。

號稱「上海第一網紅日式火鍋自助餐」的餐廳「一緒壽喜燒」自稱主打等級為「M5、M7、M8」級別的澳洲和牛、人均消費超過200元人民幣，但有人就在網上踢爆，其中M8等級的「澳洲和牛」，其實為美國金標牛膝圓冒充，M7也是產地為澳大利亞的牛膝圓。而日式燒鱈魚使用的食材則是比目魚。

亦有片段拍攝到餐廳的服務員將顧客吃剩的刺身拼盤送到回收區，回收人員把融化的冰水倒掉，補上新的冰碎，再把新的刺身放入剩余刺身拼盤裏混合。除了刺身，一些肉類也有類似的回收再用情況。

而餐廳供客人飲用的抹茶粉，開封日期顯示為今年4月，而包裝袋上明確標明「開封保質期30天」，顯示綠茶粉已過期約5個月。

14日上午，餐廳發聲明致歉，又指涉事問題門店為一緒蘇州龍湖天街加盟店，目前已責令該門店停業整頓，又會加強對其他分店的巡查。

但內地傳媒報道，今次並非讓餐廳首次發現問題，廳的關聯公司為上海豐之緒餐飲管理有限公司曾4次被行政處罰，包括在2020年10月，該公司的普陀分公司因「生產經營其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑」被罰款5萬元人民幣，處罰詳情為「所抽檢甜蝦的大腸菌群，北極貝的菌落總數、大腸菌群項目不合格」。

上海楊浦區市場監管局表示高度重視，已立案調查，並對比目魚、和牛、鵝肝、甜蝦、三文魚等食品及餐具餐盤進行抽樣檢測，現場檢查未發現過期食品，惟發現有使用比目魚冒充鱈情況，對於被指用低等級牛肉冒充澳洲和牛等其他問題仍在核實中。監管局亦已約談上海豐之緒餐飲管理有限公司的負責人。