網紅品牌大玩「排隊生意經」

2021-09-10 05:30
長沙一家奶茶店,數百年輕人冒雨排隊。
長沙一家奶茶店,數百年輕人冒雨排隊。

  (星島日報報道)「網紅經濟」時代,消費者排隊打卡蔚為風潮,尤其是在湖南長沙,「排隊」已成為城市名片和標誌性景觀。從線下僱人排隊捧場到低價折扣引流,再到線上砸錢營銷。過去十年間,當地商家們製造排隊的手段經歷了數次升級換代,玩轉「排隊生意經」的網紅品牌也愈來愈多。

  「不是在排隊,就是在去排隊的路上。」不久前剛去長沙旅遊的小蔣這樣介紹自己的一天:晨早坡子街吃米粉、上午IFS國金樓頂拍照、中午吃湘菜、配一杯「來長沙必喝」的茶顏悅色、下午買點心、晚上吃文和友,每一站都少不了排隊,最後以排隊洗腳結束行程。一天花在排隊上的時間至少也有三、四個小時。雖然早已聽聞長沙到處人擠人,但倘若不是親眼所見,小蔣也很難相信「真的有那麼多人排隊」。

  在大眾點評的實時熱搜榜單中,長沙地區前十熱搜詞中有八家源於長沙本地,且基本僅專注於長沙。「本地限定」一下子走上神壇,它的稀缺性為品牌招徠了更多顧客。今年五一假期,長沙三十家旅遊接待單位累計接待一百六十九萬人次,連長沙文明辦都下場倡議本地市民為外地遊客「騰地方」。

  在排隊火爆的背後,長沙店鋪僱人排隊的潛規則逐漸浮出水面。「是不是找托了?」也成為人們在得知一家店大排長龍時的第一反應。從五一廣場五十米一家、家家火爆的茶顏悅色,到單日取號三萬桌的文和友,長沙的頂流網紅或多或少都遭到過「僱人排隊」的質疑。

  幾名「托圈」人士表示,茶顏悅色在創業初期也找人排過隊,「報酬就是免費飲料加上額外工資,但都簽了保密協議」。然而,對於新品牌而言,找人捧場的性價比正在逐漸降低:一是人力成本見漲;二是消費者已經熟知套路,品牌一旦被曝光,得不償失。

  此路不通,商家很快找到了製造排隊的新玩法——低價引流。畢竟,無論經歷了幾輪的消費升級,年輕人始終囊中羞澀,時間富裕。除了幫助茶顏悅色第一次排起「二十分鐘隊伍」的一元促銷,早年間的茶顏悅色每逢新店開業前三天,都會給出「三四五折」的優惠。「雨天半價」的慣例則一直延續至今。

  長沙新晉網紅墨茉點心局也把打折打出了新花樣。去年八月試營業期間,主打新中式烘焙的墨茉選擇贈送五千杯檸檬茶,領取贈品時,「來都來了」的消費者往往會「順道」購買其他產品。

  

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