【健康talk】醫管局營養師變身「拆蛋專家」 教你有營蛋類甜品

好快就到復活節，有無朋友會食「復活蛋」應節？其實不論是否復活節，日常飲食都會食蛋或蛋類菜式，有人會覺得蛋黃好「邪惡」，對蛋黃避之則吉。其實雞蛋營養豐富，醫管局港島聯網營養部營養師就教大家點食蛋！

據營養師表示，一隻中型蛋含人體9種必需胺基酸、維他命和礦物質。雞蛋有助預防眼部黃斑病變、促進神經系統發育、有助肌肉控制和腦部記憶。雞蛋是素食者鐵質和必需胺基酸的主要來源，一般成年人可以每日食一隻雞蛋。

營養師又推介兩款蛋類甜品食譜，包括「低脂芝士雲朵多士」及「低卡伯爵茶焦糖燉蛋」，有營好味，有興趣嘅朋友可學整。