波爾多紅酒上太空1年 品酒師:散發更芬芳花香

2021-03-25 15:03
本月舉行的世界級品酒會邀請了12名品酒師,品嘗其中一款經過一年太空旅行的葡萄酒。AP圖片
本月舉行的世界級品酒會邀請了12名品酒師,品嘗其中一款經過一年太空旅行的葡萄酒。AP圖片

法國西南部著名葡萄酒產區波爾多有12支售價5,000歐羅(約4.6萬港元)的頂級葡萄酒,經過為期一年的太空旅行,如今正在接受研究人員分析。品酒師們品嘗過後,認為太空無重狀態並沒有破壞葡萄酒,反而散發出更多芬芳的花香。

本月舉行的世界級品酒會上邀請了12名品酒師,品嘗其中一款經過太空旅行的葡萄酒,不僅如此,還盲測另一瓶來自同一酒窖的另一瓶葡萄酒,比較兩者差異。

國際太空站通常不允許酒精及玻璃,因此在旅途中,這些酒都又經過一個特殊的鋼瓶包裝過。負責安排實驗的公司負責人戈梅(Nicolas Gaume)在記者會上表示,這項實驗著重於研究,在沒有重力的情況下,對葡萄酒和葡萄樹的影響。他又指:「這還只是剛開始,而初步的結果是失重並沒有破壞葡萄酒,反而使葡萄株更有活力,非常鼓舞人心。」

有品酒師認為,太空無重狀態並無破壞葡萄酒。AP圖片
有品酒師認為,太空無重狀態並無破壞葡萄酒。AP圖片
研究人員亦在分析從太空帶回來的320株梅洛葡萄及卡本內蘇維翁葡萄的枝條。AP圖片
研究人員亦在分析從太空帶回來的320株梅洛葡萄及卡本內蘇維翁葡萄的枝條。AP圖片

品酒雜誌《Decanter》的葡萄酒專家兼作家安森(Jane Anson)也分享了葡萄酒的味道。他表示,原本在地球的葡萄酒,比去過太空的嘗起來還要年輕一點,地球的葡萄酒仍然更加封閉、更有丹寧味、更年輕;而太空的葡萄酒丹寧軟化了,散發出更多芬芳的花香。

研究人員旨在探討無重力環境,以及太空輻射對酒液成熟過程的影響,目標是替食品工業研發新風味及新特性。除了12支葡萄酒外,研究人員也正分析從太空帶回來的320株梅洛葡萄及卡本內蘇維翁葡萄的枝條,雖然太空中的光和水有限,但它們都有倖存下來,生長速度甚至還比地球上的葡萄快。只要研究人員可以確定原因,便可以幫助科學家在地球上培育更堅固的藤本植物。

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