疫情改變飲食文化「外賣美食」奪日本年度料理

2020-12-08 18:15

代表日本一整年的象徵式食物「今年的一道菜」由「外賣美食」奪得，主因是受到新冠病毒疫情影響，提供外賣服務的店舖增加，可以外賣的美食種類亦變多。

據日本放送協會（NHK）報道，「今年的一道菜」是由飲食店資訊調查公司美食指南（GURUNAVI）研究機構，根據網絡搜尋次數及線上調查等資訊，選出代表日本一整年的象徵式食物或飲料。今年「今年的一道菜」候選名單包括「晴王麝香葡萄」、以植物性蛋白質作為原料的「素肉」、「外賣美食」及「非酒精飲料」，最終由「外帶美食」獲選年度料理。

日本今年受到疫情影響，政府呼籲民眾盡量避免外出用餐。不少店舖為了確保業績不受影響，亦開始提供外賣服務。外賣服務包括西式套餐等不同種類餐點，連日本酒亦可以按照民眾需求售賣，衍生出新的販售方式，都成為獲選理由。

調查單位表示，疫情擴大後開始提供外賣服務的店舖增加，在調查對象的店舖中，目前逾7成亦有提供外賣服務。調查單位亦指，今年是日本外賣服務快速進化的一年，未來可能也會成為日本飲食文化常態。

至於2019年的「今年的一道菜」，則由大受歡迎的珍珠奶茶中的「珍珠」奪下。