逾500斤豬肉配2000多斤酸菜 內蒙古萬人共嚐豬肉燴酸菜

內蒙古巴彥淖爾市杭錦後旗昨日（5日）舉行第五屆民間年豬文化節，炮製了超大份豬肉燴酸菜，500多斤豬肉配上2000多斤酸菜，供近萬名村民與遊客品嚐。

活動現場，三道橋鎮8個村推薦出的鄉村廚王，在18口大鐵鍋前揮舞著鐵鏟不停地翻炒著豬肉，先後均勻地鋪撒酸菜、土豆。隨著熱氣蒸騰，滋滋的肉香伴著蔥蒜的香氣飄散開來，旁邊一口直徑3米的鍋裡的河套硬四盤、豬頭等更讓人垂涎欲滴。

活動現場還進行了豬王拍賣會。8個村挑選出的8隻大肥豬身披大紅花，爭相媲美。最終，順利村姓王村民一頭重達550斤的年豬獲得「豬王」稱號，以1.6萬元人民幣的價錢拍賣成功。

殺年豬、燴酸菜在河套地區已有一百多年的歷史，體現了河套地區濃郁的民俗文化，是農村特有的一種節慶方式，寓意來年光景好，家畜興旺。當地農民每逢冬季，都要醃製酸菜，豬肉燴酸菜在北方的冬天是家家戶戶都少不了的一道菜。