萬聖節逾千萬南瓜「遇害」 英專家倡5招善用免浪費

萬聖節是北美、英國等西方國家的大型節日，南瓜更成為節日裝飾的「必需品」。英國環保公益組織Hubbub估計，2020年單在英國，便有1287萬顆南瓜的果肉不被食用直接丟棄，數量足以為英國近6600萬人口，每人供應一碗南瓜湯。

Hubbub針對3000名英國成年人進行調查，結果發現，受新冠肺炎疫情的影響，2020年僅33%的家庭仍計劃在萬聖節進行「不給糖就搗蛋」(Trick or treat)的遊戲，相較於2019年的47%明顯減少。不過，用南瓜燈營造萬聖節氣氛，仍然是許多家庭的必備。

Hubbub估計，今年英國將會有近2400萬顆南瓜被雕刻成萬聖節南瓜燈，當中可能有超過半數，即約1287萬顆南瓜的果肉不會被食用就被直接丟棄。

調查又指，去年有16%的人直接將南瓜丟進自家垃圾桶，而不會用作於堆肥，以此比例估算2020年也將會有200萬顆南瓜被丟進垃圾桶。

調查又發現，3000名受訪者中有14%的人認為南瓜並不是食物，僅42%的人有意識到從超市買回來的雕刻南瓜是可以食用的。

Hubbub食品計畫負責人Tessa Tricks表示，南瓜是一種珍貴的食物來源，「它不僅僅是裝飾」，並建議5種做法免浪費，包括用作堆肥、餵給野生動物吃、放下手中的刀(不再整)、煮來吃掉、製作湯喝掉，以充分利用南瓜，減少食品浪費。