美酒佳餚巡禮分線上、線下形式舉行 「少爺啤」參展推啤酒配芝士

「香港美酒佳餚巡禮」為每年度全城期待的美食盛事，但受疫情影響，今年展覽將分為以「線上、線下」形式舉行。本地品牌「少爺啤」今年是第二年參加展覽，酒廠總監郭永樂直言，疫情下生意額大減，酒吧大部分不可以開門營業，加上不少市民都不想外出，令生意額比起2018年少了三至四成。他續指，雖然網上平台多了不少訂單，消費金額亦較以往高兩三倍，但仍難以填補售賣予酒吧及酒店的生意額，故此次再度參展期望可以接觸更多的消費者，「看看有沒有增加生意的機會。」

「少爺啤」此次為展覽推出啤酒配搭芝士「品酒套裝」，內有4支啤酒及4款芝士。市民在網上購買後，可以參與網絡研討會，由講者介紹4款不同款式的啤酒如何與4款不同款式的芝士作配搭。郭永樂表示，以往市民會有既定印象，認為芝士必定是配紅酒或威士忌，但其實啤酒與芝士亦是絕配，「兩、三年前都有在酒廠辦啤酒配搭芝士的活動，當時反應亦十分好。」

4款配搭包括入口最淡的飛雲小麥啤至入口最濃的「黑無常」，其中「黑無常」由釀過威士忌的橡木酒桶釀出，加上獨特配方，令這款酒帶有朱古力、咖啡、辣椒、可可的複雜味道。他表示，入口較淡的啤酒配搭應同樣入口較淡的芝士，反之亦然，並以其中一款配搭鹹檸啤及Mimolette牛奶硬芝士為例，由於鹹檸啤入口較酸，適合配搭入口綿綿、似乳脂狀（Creamy）的芝士，故選擇了Mimolette牛奶硬芝士，因兩者的味道不太濃，適合市民去沙灘或遊船河。

此次展覽會建立一個一站式網上平台，參與者不用再親身到場亦可售購各種美食。郭永樂指，網上參展與實體店參展分別頗大，實體店參展需要花頗多時間作計畫及設計，而且要另外招聘人手，但可以與顧客詳細講解啤酒的特色。網上參展成本減少很多，風險亦較實體店參展少，「如賣不好，貨品都可以在其他平台繼續賣。」