台藝人媽慳錢慳出禍 食隔夜菜入院險惡化成敗血症

台灣藝人黃錦雯本月11日無奈又生氣地表示，年屆70歲的母親平日非常節儉，食隔夜菜是家常便飯，過去她常提醒母親不斷加熱的隔夜菜對身體健康有危害，老人家卻總是講不聽，結果讓她省到住進了醫院，「因為她食隔夜菜中毒，還差點引發敗血症！」

錦雯說，母親日前煮了芋頭米粉，沒吃完就放進冰箱約有3至5天的時間，又買肉羹回來重製加工。錦雯經過母親旁邊時還聞到米粉湯散發出酸臭的味道，她還生氣的對母親說：「你就不要因為這樣生病。」母親食了後連續發燒且腹瀉數日，診所醫生從她發燒、上吐下瀉等症狀判斷是腸胃型感冒，但食藥後症狀沒好轉反而更嚴重，甚至一小時腹瀉一次。

她覺得母親狀況不太妥當，趕緊帶去新店慈濟醫院掛急診，醫生最後研判出就是食物中毒，「母親掛急診時已經有嚴重腹水，幾近於腹膜炎，差點就惡化成敗血症」，已經6天無法進食，每天打抗生素治療，預計還要住院多日。

錦雯希望藉由母親的慘痛例子當警訊，提醒其他節儉的長輩們引以為戒：「隔夜菜是健康殺手，會對身體造成傷害，真的是要付出很大代價！」她也嚴厲的告訴大家：「你本來是可以丟菜的，但是一出事，就是丟命。」

台灣的毒物專家招名威接受台灣傳媒訪問時表示，若食物在保存時無法完全隔絕空氣的話，很有可能會將空氣中的細菌和霉菌附著在食物上。另外冰箱裡也會有細菌和霉菌滋生，所以保存時要將保鮮膜完全覆蓋，容器也盡量選擇密閉度較高的有蓋容器，再次食用之前也要完整加熱，可以清除多餘的細菌和霉菌。

專家也提醒，若本身有免疫性的疾病，像是肺炎、腎臟炎，腹腔疾病等等，最好不要食用隔夜菜，因為這些群組的人，身體可能無法正常代謝隔夜菜裡含有的細菌及霉菌或是微生物，就很有可能引發敗血病的產生。