英國研究:小童3歲前食過量加工食品會降低IQ

英國布里斯托大學 (University of Bristol)曾發表一項研究，顯示小朋友在3歲前吃過量加工食物，可能會對智商造成不能彌補的傷害。

研究團隊以14000名1991至1992年出生的嬰兒作為研究對象，長期追蹤他們的健康狀況，分析他們在3、4、7、8歲半時進食的食物種類和頻率。結果顯示，小朋友在0至3歲時是腦部發展最快速的時期，因此這時攝取的營養對腦部的影響最大。如果在這時候食用大量加工食品，不但沒有營養，對腦部發展也沒有幫助。

除此之外，研究團隊也利用WISC-IV (韋氏兒童智力量表-第四版)為4000位8歲半的小朋友測試IQ。結果發現，3歲前健康飲食小朋友的平均智商為106，多食用加工食物的小朋友平均智商為101，大約有5%之差。而且，有部分在3歲後轉向健康飲食的小朋友接受測試時，仍比一直健康飲食的小朋友表現較差，由此說明了0-3歲的飲食習慣是影響大腦發展的重要因素。