星島日報

廣州火鍋店被指過濾重用湯底 負責人:疫情影響供貨

2020-06-19 18:44
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖

廣州一間火鍋店近日被指將顧客吃剩的食材回收後再次出售,而且湯底紅油亦會經簡單隔渣過濾後再重覆使用。其後,該區市場監督管理局派員趕赴現場調查,經查確認情況基本屬實,予以立案查處。涉事火鍋店法定代表人則解釋指,在新冠肺炎疫情影響下,鍋底原料廠家一直無法供貨。

據內地傳媒報道指,涉事的「冷記重慶火鍋店」位於海珠區南石頭街江燕南路,店舖將顧客使用過的紅油、剩菜等回收,經簡單過濾分撿後再次出售。店內的瓜果蔬菜、肉類等食材亦未有分類存放,而且沒有清洗則直接切片擺盤。另外,後廚工作人員工作上亦未有戴上口罩及手套,亦沒有健康證明。

其後,廣州市海珠區市場監督管理局派出執法人員趕赴現場調查,經查確認情況基本屬實。該店因存在涉嫌經營使用回收食品作為原料製作食品的行為,已被立案查處。經執法人員初步核查後發現,涉事火鍋店只能提供營業執照和食品經營許可證備查,但沒有牛油進貨單據,4名員工亦未能提供健康證備查。執法人員亦確認廚房環境不夠整潔,以及未按照保證食品安全要求貯存食品。執法人員向該店發出《當場行政處罰決定書》,給予警告的行政處罰,責令其當日內整改。

該店法定代表人事後則解釋指,在疫情影響下,鍋底原料廠家一直無法供貨,因此在廣州允許復工復業後,店內所使用的火鍋底油均為自行熬製,並會在熬製過程中添加少量老油。

火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖

火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
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火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
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火鍋店被指重覆使用湯底紅油及食材。網圖
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廣州市海珠區市場監督管理局派員到場調查。網圖
廣州市海珠區市場監督管理局派員到場調查。網圖
廣州市海珠區市場監督管理局派員到場調查。網圖
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