國際名廚卡多茲感染新冠肺炎不治 終年59歲

享譽國際的美籍印度裔名廚卡多茲（Floyd Cardoz）周三在新澤西州去世，終年59歲。他上周被確診感染新冠肺炎病毒。

卡多茲擔任總廚的 Hunger Inc. Hospitality 發表聲明稱：「我們懷著十分沉痛的心情通知大家，卡多茲已經離世。」

他於本月18日確診感染新冠肺炎病毒，並在新澤西州一間醫院留醫接受治療，延至周三不治。

卡多茲在飲食界備受尊崇。2017年，他接受美國哥倫比亞廣播公司訪問時，講述自己成為廚師的心路歷程。當時他說：「我本來想做生化學家，讀了 Arthur Hailey 作的書《Hotel》之後，覺得非常有趣，因為我從小到大都喜愛食物。我開始學習烹飪，知道煮東西是我的專長。」

卡多茲在印度孟買長大，其後前往瑞士廚藝學校受訓，再輾轉去到紐約定居及發展事業。1998年，他與美國飲食業大亨丹尼‧梅爾合作創立現代印度餐館 Tabla，打響名堂，後來再在紐約市大展拳腳，先後創辦 Pao Walla 和 Bombay Bread Bar 餐廳。他在家鄉孟買也經營幾間食肆，並出版烹飪書和食譜。

卡多茲一個多星期前感到不適及發燒，本月17日入院，翌日確診感染新冠肺炎病毒。他最近替 Netflix 集團去印度拍攝節目，未知道是否在旅途中被傳染。