疫境難捱一殼眼淚 明星餐廳生意慘淡相繼停業

【星島獨家】全港飲食業因新冠肺炎而步入寒冬，藝人所開的明星店亦不能倖免，周杰倫、謝霆鋒、張敬軒的食店都暫停營業，甚至關門大吉，黃宗澤和陳豪所經營的蠔吧及咖啡店的生意大跌八成，小店為求生存，轉型增設外賣，使出食飯送口罩的招數來吸客，個個都咬緊牙關頂下去，希望捱得一日得一日！

在疫情的陰霾下，人人自危，為免增加染病風險，盡量避免外出，飲食生意一落千丈，不少食店都面對結業的危機，由於曾經有人打邊爐聚餐時確診，令火鍋店成為高危地點之一。

周董霆鋒相繼遭殃

由台灣天王周杰倫(Jay)與友人所開的「J-pot」亦遭殃，2月中開始暫停營業，目前會視乎疫情進展，初步預計會於3月1日恢復營業，而跟Jay一樣暫停營業的還有張敬軒(軒仔)的餅店，隸屬軒仔投資的「仙后餐廳」餅店Patisserie早於2月10日暫停營業，而總店「仙后餐廳」仍然正常營業。

謝霆鋒選擇壯士斷臂，成立的曲奇品牌《12道鋒味》曾於中環、尖沙咀等多個地方開設分店，在疫情影響下，所有店舖都關門大吉，目前只會不定時以短期租約形式開Pop Up Store，霆鋒亦決定轉戰網上銷售市場，開創一個全新的網上平台，身為老板的他亦將會現身於社交平台幫忙宣傳。

黃宗澤蠔吧得兩枱客

在逆境之下，藝人誓與店鋪共存，唯有諗計求存，黃宗澤（Bosco）投資的蠔吧「Oystermine」，去年由九龍城擴充搬到尖沙嘴，疫情影響下生意額大跌七、八成，記者曾走訪該店，發現下午時段只得兩枱顧客，客人亦刻意挑選了門外空氣比較流通的露天位置，餐廳門外貼了告示，表明餐廳會四小時進行清潔消毒一次，店內職員各人都戴上口罩，做足安全措施。

對於生意額大跌，Bosco說沒辦法，自己會盡量頂下去，跟員工一起想對策，盡量縮減成本及開支，以前全年無休，現時會彈性處理，正在研究淡靜的日子不開鋪，員工更向他提出自願放無薪假，目前有二十個員工，由經理安排他們放假，至於自救的方法，Bosco說任何方法都會用，現時正與業主商談減租問題，希望業主答允共度時艱。

陳豪減人手傾減租

陳豪(Mo)位於尖沙嘴K11 Musea的咖啡店「Blooms Coffee」，疫情發生之前，每日都人頭湧湧，大排長龍，如今只有一枱客人，非常慘淡，而店員由平日的四個減至只得兩個，Mo說生意有一定的影響，正與業主商討減租，生意跌幅非常大，笑言自己好傷，幸咖啡店的防守性比較強，盡量咬緊牙關捱過去，由於員工只得四個，人手並不多，所以不會裁員。

江若琳經營的貓酒店的營業額跌足7成，單月損失十萬元，幸好得一眾客戶支持，業主又願意減租，齊齊共度時艱，她表示會堅持下去，所有員工每日上班都要戴口罩和量體溫，貓酒店會加強清潔和消毒，務求令每位客人放心，同時都會「出招」吸客，推出全單八折的優惠，並售賣貓的健康食品和周邊產品來增加收入，希望能捱過今次難關。

吳日言三星期做六百元生意

吳日言(Yan)開設的飯糰店《幸福。駅》在一年內開設了3間店舖，曾試過所有店舖全日都無生意，最淒慘是山頂店，三個星期只做了六百元生意，只能用慘不忍睹來形容，所以Yan決定暫時關閉山頂店，另外兩間分店就正與業主洽談減租方案。

學生是Yan午市的其中一項重要生意來源，一再將學生開課日推遲至4月20日，令她的生意雪上加霜，唯有變陣主攻外賣，推出外賣便當外，更新增便當送貨服務，現時很多大集團的食肆開門大吉，Yan看準這個時機，尋找土瓜灣和觀塘兩間位置較好的舖來擴充業務，實行人棄我取，認為反而是一個商機，慶幸的是受市況影響，業主願意簽下兩年的租約上減兩成半的租金，Yan希望能與員工和香港市民大眾一起度過這次難關，一起走出谷底見青天。

胡諾言（胡仔）投資過百萬，與弟弟開設自助式快餐店Kitchen Bros，生意額大跌一半，慶幸到會生意額上升，拉上補下才可以繼續經營，胡仔指快餐店主要做早、午餐，客人以OL為主，這個時勢大家也選擇留在家中，門市銷情一定有影響，幸好弟弟即時「出招」，為客人提供到會服務，送上簡便住家餸，賣點是星級味道，經濟價錢，還有西湯及甜品，只要在家加熱就可食用，而且全部獨立包裝，大家食得安心，大受客人歡迎。

杜大偉送口罩吸客

吳啟明的中菜餐廳「慢煮兩餐」，生意好的時候，客人想訂位也訂不到，受疫情影響，生意大跌七成，他透露租約快將約滿，若然業主不肯減租，餐廳考慮結業。之前變陣想出共享餐廳計畫，有些餐廳、酒吧不做午市，可以租用場地來增加生意額，剛試行兩個月，誰知又來個疫症，根本沒有人出街，宣傳都無用，目前只有靠外賣，主力為大公司提供外賣飯盒，而晚市有客人預約才會開鋪，不過，飯始終要食，他正與飲食集團密謀合作計畫，透過網上訂餐，將外賣出品送到某區自取，他抱着香港人堅強、拼搏、不屈的精神，嘗試不同方法，希望闖出新的血路。

杜大偉（David）與表哥及倫哥開設的倫哥私房菜，因主力是打邊爐關係，生意大跌九成，目前五家分店中，只有觀塘店營業，除加強食肆消毒工作外，還推出入座即送韓國高質素口罩來防疫，被客人大讚有綽頭，David亦會努力拓展外賣生意，之前已推出「懶人雞煲」、燉湯及佛跳牆等菜式，正努力構思更多能夠外賣的產品。

撰文、攝影∣娛樂組

原文刊於《星島日報》名人雜誌（逢周日見報）