【健康Talk】「秋分」乾燥宜補濕養肺 銀耳雪梨幫到手

是日「秋分」，大家近來相信感受到秋天的來臨，本港各區的相對濕度維持在百分之五十左右。中醫認為，飲食方面應以「少辛多酸」為原則，少吃辛辣、烤炸的食品，避免使燥熱加劇，多食酸的、涼潤養陰的食物像是柑橘、山楂、蘋果、雪梨、葡萄等新鮮蔬果，以及口感黏滑的食物如秋葵、山藥、絲瓜、蜆等，另外多喝水、豆漿都能生津潤肺。

中醫認為，自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物蕭條，空氣乾燥。由於燥是秋季的主氣，而中醫自古有「燥令傷肺」說法，也就是這個時節的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此秋季養生首先要養肺。

五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質朋友要小心，而一般體質則可以放心使用。

秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿；選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、花旗參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系統，讓過敏症狀減輕不少。

基於五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，中醫認為與肺同系統的器官還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物。例如：白蘿蔔、白菜、椰菜、椰菜花、蘑菇、銀耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。

有效緩解秋燥的水果：

1.銀耳（雪耳）
味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎經，具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。

2.雪梨
梨自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便秘、乾咳等症狀，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。

中醫師提醒，梨是解秋燥的聖品，但考慮到雪梨性質偏寒，所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃雪梨，因雪梨性寒，多食腹瀉加劇。

「秋凍」，就是秋季氣溫雖漸涼，但切記不要過早過多地增加衣服。原因是適度的秋涼刺激，有助於鍛煉耐寒能力，提高對低溫的適應力。此外季節剛開始轉換時，氣溫尚不穩定，暑熱尚未退盡，過多過早地增加衣服，一旦氣溫回升，出汗著風，很容易傷風感冒。應當注意，切勿盲目追求「秋凍」，否則適得其反，應根據氣候變化及時增減衣服， 才是養生之道。