美食博覽推廣回收剩食 減浪費助有需要市民

一連5日的「美食博覽」將在本月15至19日在灣仔會展舉行，除了新奇佳餚和美食優惠，剩食問題也值得關注。美食博覽主辦機構貿發局近年積極響應環保，與兩大食物回收機構齊惜福及惜食堂合作，在展會裡回收剩食，藉此減少浪費，並讓有需要的人受惠。

美食博覽展期雖然只有5日，但期間人流往往多達數十萬，不少商戶會預備大量食材及食品，但每當展會結束，由於運輸不便，不少商戶會選擇將食物棄置。貿發局指出，自從6年前與食物回收機構合作以來，回收行動得到越來越多商戶響應，單是惜食堂，便在去年展會回收了近2,200磅的水和食品，齊惜福則回收了近550磅的廚餘及剩食。

今年大會以「綠色展覽齊出力，減廢回收要積極」為口號，希望將廢物量減至新低。作為舉辦大型美食盛會的機構，此舉亦有帶頭推動環保的作用。

展會剩食何處去？回收機構齊惜福項目經理何柏桁指出，上屆美食展後，他們將部份食材運送至社區廚房烹調成熱食飯盒，免費派發給有需要人士，部份則送往社區雪櫃及共享平台，供街坊取用；廚餘則製成有機堆肥，分送予農夫及學校。機構更在會場內設置一大一小的廚餘機，把從參展商收集所得的廚餘轉化為有機堆肥，即場派發給市民。

為了增加回收量，另一個剩食回收機構惜食堂表示會主動出擊，派工作人員和義工走訪各攤位，呼籲參展商把賣剩及仍可安全食用的食物捐出。惜食堂高級經理王敏儀表示，他們會預備大量膠箱、器皿和冰墊等收集和保存食物。回收所得的食物，會視乎種類，煮成飯餐或製成食物包轉贈予有需要人士。雖然剩食可分送予有需要人士，但王敏儀最希望的是「參展商能賣出所有食物，那就不會製造不必要的浪費。