【健康Talk】助排毒防癌 盤點椰菜6大好處

在不少餐廳的菜式中，亦會看到椰菜的身影。其實，由於椰菜的營養價值甚高，因此亦有「菜王」的稱號。而多吃椰菜，亦會帶來６個好處。

1. 身體排毒

椰菜富含硫以及維生素C，硫對於傷口療癒有益，加上維生素C，則讓椰菜具有幫助排毒的特性。不但可淨化在血液中，自由基、尿酸等毒素，而椰菜中的蘿蔔硫素亦可促進體內生成抗氧化與排毒酵素。

2. 預防癌症

椰菜含有許多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及蘿蔔硫素，這些化合物可刺激酶的活性並抑制病變腫瘤的生長。椰菜亦含有「維生素U」，是抗潰瘍因子，可助抑制胃酸、修復胃黏膜，因此可達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。

3. 調整血壓

對高血壓病患而言，鈉攝取過多會增加水分滯留在體內，導致血壓上升。而椰菜中的鉀不但可減少鈉的作用，以幫助維持正常的血壓，亦可緩解血管壁的張力，有助於降低血壓。

4. 天然抗炎劑

椰菜含有抗發炎的谷氨醯胺，是腸壁、肝及免疫細胞的重要養分，亦是一種很強的抗炎藥，可減緩不少類型的炎症。

5. 保護皮膚

椰菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，可維持皮膚健康及緊緻，其中類胡蘿蔔素的成分則可防止皮膚老化，並促進皮膚細胞再生。

6. 預防骨質疏鬆

椰菜及其他十字花科的蔬菜，有助攝取鈣、鎂、鉀、維生素K等與骨質疏鬆相關的營養素，不但可預防骨質疏鬆，亦能保護骨骼。