法Mirazur榮膺全球最佳餐廳 曼谷Gaggan第4亞洲最高

位於法國東南部濱海阿爾卑斯省芒通市的Mirazur餐廳，擊敗世界各地其他勁敵，榮登英國《餐廳》（Restaurant）雜誌本年度「全球50大最佳餐廳」排名榜榜首。該餐廳的阿根廷籍主廚科拉格雷科（Mauro Colagreco）從山、水及自己花園內取得靈感和啟發，創作菜式，為顧客帶來新的體驗，成為歷來第一家榮獲這個殊榮的法國餐廳。泰國曼谷的Gaggan餐排第四，較去年升一位，亦是亞洲餐廳中排名最高。而位於中環九如坊的粵菜館大班樓（The Chairman）榜上有名，排第41位，是唯一打入50大的香港食肆。

昨日在新加坡公布的50大最佳餐廳排名榜中，頭三名全由歐洲餐廳包辦。亞軍是丹麥哥本哈根的Noma，季軍則是西班牙阿提松多市的Asador Etxebarri。泰國曼谷的Gaggan屈居第四，總算為亞洲食肆爭一口氣。排第5至第10位的餐廳依次序是丹麥Geranium、秘魯Central、西班牙Mugaritz、法國巴黎 Arpege、西班牙巴塞隆拿Disfrutar和秘魯的Maido。

Mirazur餐廳由去年的第三位躍升至今年的第一。光顧這家餐廳，每人平均消費為110至210歐羅（970至1850多港元）。今次是法國食肆首次榮獲全球最佳餐廳的美譽。科拉格雷科帶同巴西籍的妻子上台，兩人舉起一幅橫額，上面有阿根廷、巴西、法國和意大利國旗。科拉格雷科發言時稱：「感謝我的團隊，你們是應得的，經過這麼多年的努力。感謝過去13年支持我們的朋友。」科拉格雷科是唯一獲米芝蓮三星榮譽的外籍廚師。他於2006年經營餐廳，翌年便獲得一星榮譽。2001年，他移居法國，與另外數位名廚合作，其後因緣際會去到面對地中海的芒通市，開設Mirazur，經營初時十分困難，經過一番奮鬥後漸漸受食客注意，客似雲來，2012年再度摘星。

值得一提的是，在剛公布的排行榜中，日本東京的「傳」（Den）排第11位，另一間位於東京南青山的Narisawa餐廳則排22位。新加坡國家美術館的法國餐廳Odette，排18位。中國有一家食肆上榜，是排第48位的上海 Ultraviolet by Paul Pairet，它號稱是全球第一家紫外光感官餐廳，每天只接待10名顧客。 而中環九如坊的粵菜館大班樓（The Chairman）排第41位，是唯一打入50大的香港食肆。