THEi高科院團隊 推新書教選中藥材

2024-03-19 10:17

THEi高科院師生研究團隊推出新書《揀靚料.煲靚湯——選名方.煮藥膳》,教如何挑選中藥材。
THEi高科院師生研究團隊推出新書《揀靚料.煲靚湯——選名方.煮藥膳》,教如何挑選中藥材。

政府近年不斷投放資源,致力推動中醫藥發展,甚至鼓勵業界運用先進科技,將中醫藥的傳統智慧轉化為醫藥產品,THEi高科院師生研究團隊最近便推出新書《揀靚料.煲靚湯——選名方.煮藥膳》,教讀者如何挑選中藥材。

新書由THEi高科院中藥藥劑學(榮譽)理學士副教授兼國家執業中藥師區靖彤博士,率領11名學生及中國醫藥及文化研究中心的研究團隊,以2年時間走訪香港各處,搜集市面30多種常見中藥,合共約100種不同的商品規格和混淆品,針對其品質及規格,進行研究及分析寫成,與大眾分享如何挑選上乘的中藥材。


附養生食譜及體質自評表

研究期間,團隊發現即使同一種中藥,因應其產地、加工方法及品種,都有功效上的差異。舉例,在香港,山藥的規格可以分為鮮品和乾品。鮮品的商品規格可細分為多個來源地的品種,例如日本山藥、紫山藥等;而乾品的商品規格則以品種、外形和炮製方式區分,例如光山藥、生曬淮山等。而市面上更有不少混淆商品的存在,若市民不經意購買或食用,不但沒有食療效果,更危害健康。

研究團隊希望以中藥藥劑學的專業角度,教導巿民從品種來源地、藥材外觀、炮製方式等,多方面分辨常用煲湯養身的中藥品種和規格,揀出真正品質好的中藥及養生藥膳食譜,避開品質欠佳的中藥、甚至混淆中藥,保障大家的安全和健康。

《揀靚料.煲靚湯——選名方.煮藥膳》內容亦包括中醫經典的養生食譜及家居藥材儲存原則、煲湯工具及技巧等實用資料,並附上簡易中醫體質自評表,讓讀者更了解自身體質,從而判斷適合自己的藥膳。


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