THEi高科院團隊 推新書教選中藥材

政府近年不斷投放資源，致力推動中醫藥發展，甚至鼓勵業界運用先進科技，將中醫藥的傳統智慧轉化為醫藥產品，THEi高科院師生研究團隊最近便推出新書《揀靚料．煲靚湯——選名方．煮藥膳》，教讀者如何挑選中藥材。

新書由THEi高科院中藥藥劑學（榮譽）理學士副教授兼國家執業中藥師區靖彤博士，率領11名學生及中國醫藥及文化研究中心的研究團隊，以2年時間走訪香港各處，搜集市面30多種常見中藥，合共約100種不同的商品規格和混淆品，針對其品質及規格，進行研究及分析寫成，與大眾分享如何挑選上乘的中藥材。

附養生食譜及體質自評表

研究期間，團隊發現即使同一種中藥，因應其產地、加工方法及品種，都有功效上的差異。舉例，在香港，山藥的規格可以分為鮮品和乾品。鮮品的商品規格可細分為多個來源地的品種，例如日本山藥、紫山藥等；而乾品的商品規格則以品種、外形和炮製方式區分，例如光山藥、生曬淮山等。而市面上更有不少混淆商品的存在，若市民不經意購買或食用，不但沒有食療效果，更危害健康。

研究團隊希望以中藥藥劑學的專業角度，教導巿民從品種來源地、藥材外觀、炮製方式等，多方面分辨常用煲湯養身的中藥品種和規格，揀出真正品質好的中藥及養生藥膳食譜，避開品質欠佳的中藥、甚至混淆中藥，保障大家的安全和健康。

《揀靚料．煲靚湯——選名方．煮藥膳》內容亦包括中醫經典的養生食譜及家居藥材儲存原則、煲湯工具及技巧等實用資料，並附上簡易中醫體質自評表，讓讀者更了解自身體質，從而判斷適合自己的藥膳。

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