科大生用剩餘麵包釀酒 奪創業大賽冠軍

2021-08-05 14:26

本港糧食浪費的問題嚴重,有科大學生提出,以回收的剩餘麵包來釀製淡啤酒,贏得「科大—信和百萬獎金創業大賽」的冠軍,並取得逾五十萬元獎金。

第十一屆「科大—信和百萬獎金創業大賽」早前圓滿結束,今屆共吸引一百八十五支隊伍參賽,為歷屆最高。四名科大印度裔學生,構思出回收剩餘和賣剩的麵包與薄餅皮,並以此釀製出一樽樽帶果香味的啤酒,冀減少本港廚餘。此社創項目獲科大肯定,最終奪得比賽的冠軍,更包攬白金獎、學生團隊金獎,及電梯演講獎三個獎項。

團隊代表Anushka Purohit表示,自己從小在香港長大,眼見香港浪費糧食的問題越趨嚴重,因此萌生回收廚餘的念頭。她透露,目前啤酒在怡和飲食集團和美心集團旗下的五座餐廳有售。

此外,Planeteers則透過製作一套可食用的全麥匙羹、叉子和筷子,贏得比賽的金獎(第二名)。團隊稱,期望產品日後可取替九公噸不環保的即棄餐具。

至於第三名,則由PointFit Tech取得。他們開發了一項能夠監察人類肌肉疲勞的系統,偵測運動員的壓力水平並在他們過度訓練時提出警告。

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