月餅銷情疲弱 代工廠做3休1

2024-09-07 00:00

中秋將至,廣西合浦縣月餅師傅在分切大月餅。
中秋將至,廣西合浦縣月餅師傅在分切大月餅。

月餅賣不動了?中秋將至,內地的月餅銷售本應迎來高峰,但受消費降級等因素影響,今年的市場格外不景氣。官方協會數據預測,今年月餅銷量較去年再跌約1成,月餅禮盒價格也整體更加「親民」僅售70至220元(人民幣,下同),往年凌晨都在出貨的月餅代工廠如今實行做3休1制度。有酒店餐飲業負責人說,市場消費降級明顯,之前能一口氣買10盒月餅的客戶今年才買了2盒,還要講價。

今年中秋節是9月17日。「往年節前半個月是銷售高峰期,生意是最火爆的,工廠忙得凌晨都在出貨」,深圳某月餅代工廠的銷售經理凌峰(化名)近日向內地《時代財經》感慨,「但今年定單量明顯少了,工作強度也降下來了」。
定單量整體下滑約20%

「因為沒定單,有些廠家現在是上3天休1天,隔天就可以出貨」,廣州某大型月餅代工廠的銷售經理張釗(化名)也坦言今年月餅市場不如往年。從業8年的他客戶遍及廣東省內數十間酒樓,往年中秋前2個月酒樓就開始陸續下單,但今年大家都在觀望,直到中秋前1個月才開始下單,「定單量整體下滑了20%,往年這個時候,各個酒家已經賣完一批貨在追加定單了,但今年光把手頭的貨賣完就夠嗆」。

中國焙烤食品糖製品工業協會數據顯示,2023年全國月餅產量在32萬噸,銷售額為220億元。而今年中秋月餅產量與銷售額預計約為30萬噸、200億元,相比去年有所下降。主流月餅禮盒的價位也變得更加親民,消費最為集中的價格帶在70至220元,與去年80至280元的區間相比,整體價格水準下降明顯。
月餅禮盒價格變親民

深圳一間星級酒店負責餐飲業務的李霞(化名),二季度以來就感受到了市場消費意願的減弱。去年她所在的酒店賣出了1.3萬盒月餅,今年銷售目標降到了1萬盒,即使如此還是賣不動。「以前一口氣能買10盒月餅的客人,今年才買兩盒,還要還價」,李霞感慨道。

質價比消費風潮中,人們變得愈發精打細算。據李霞觀察,今年來酒店升學宴、滿月宴的顧客明顯變少了,即使有客戶擺宴席,預算也基本從每桌3000元降至1600元,「以前客人喝早茶都愛點蝦餃、燒賣、排骨,今年點的是叉燒包、奶黃包這類性價比高的品類」。

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