九成火腿及火雞片高鈉 阿信屋最高

(星島日報報道)腿蛋麵或火雞片三文治都是深受港人歡迎的早午餐選擇，但原來一碗餐蛋麵的鈉含量已佔世衞建議每日二千毫克攝取量上限的八成半。消委會早前測試二十三款火腿及七款火雞片樣本，發現即使逾九成半（二十九款）屬於「高蛋白質」食物，亦有逾九成（二十八款）屬「高鈉」。以成年人計算，進食一片四十克759阿信屋火腿片更已攝取五百二十八毫克鈉，換言之食四塊已屬超標。
食四塊已超每日攝取上限

按食安中心標準，每一百克固體食物含超過六百毫克鈉，即屬高鈉水平。結果顯示，以每一百克計，火腿樣本的平均鈉含量為九百三十七毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為八百八十八毫克。鈉含量最高的火腿樣本則為759阿信屋火腿片，每一百克含一千三百二十毫克鈉；其次超值牌Bestbuy火腿片及金妹牌Maid Brand三文治火腿片，每一百克分別含一千二百八十和一千二百六十毫克鈉。鈉含量最低為Tesco英式蜜糖烤火腿，每一百克含五百毫克鈉。

鈉含量最高的火雞片樣本為Buddig的Oven Roasted Turkey，每一百克含一千一百毫克鈉；最低為True Story的Organic Smoked Turkey Breast，每一百克含六百四十八毫克鈉。發言人提醒，消費者應減少進食火腿及火雞片等加工肉類，不宜作為吸收蛋白質的主要來源，避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓和心血管疾病的風險。

另外，樣本中七款檢出硝酸鹽，一款檢出亞硝酸鹽，二十二款同時檢出兩者，皆可形成患癌物質。雖然全部含量未超出法例規定，但當中兩款火腿樣本沒有在包裝配料表上標示；兩款火雞片樣本甚至於包裝上標明不含或無添加硝酸鹽或亞硝酸鹽；另有四款樣標示無添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，卻同時標示在產品中添加的某些配料含有硝酸鹽或亞硝酸鹽。

「759阿信屋」的代理商表示，測試結果顯示該產品的各項指標均符合相關法規要求，廠方將繼續積極研究降低食物中鈉含量，以配合市場趨勢。