八爪魚螃蟹龍蝦 英報告：不應活灼

(星島日報報道)吃海鮮時，像八爪魚、螃蟹、龍蝦等，有人會認為把牠們活生生放進滾水裏煮才是最新鮮、最好的食法。但英國政府委託倫敦經濟學院做的一份新報告稱，八爪魚、螃蟹和龍蝦都能感受到痛苦。英國政府已把這些生物列入了將受保護的「有知覺生物」（sentient beings）名單。

上述新報告是由倫敦經濟學院的專家，透過對三百份科學研究評估得出的結論。報告指，頭足類動物（如八爪魚、魷魚和墨魚）和十足類動物（如螃蟹、龍蝦和小龍蝦）應被視為有知覺生物。在英國正在討論的《動物福利感知法案》中，脊椎動物已經被歸類為有知覺動物。

報告採用了八種不同方法來衡量感知能力，包括學習能力、是否有疼痛感受器、對麻醉劑或鎮痛藥的反應，以及對傷害或威脅的保護等。研究發現，八爪魚有「非常強烈」的感知能力，而大多數螃蟹也有「強烈」的感知能力。

《動物福利感知法案》將列明任何餐廳和廚師在烹煮這類動物時，禁止將其活生生放入鍋煮，而得先將牠們擊暈或是急速冷凍，以更為人道的做法，減少牠們的痛苦。

該法案尚未成為法律，正式立法後還將要求成立一個動物感知委員會，負責發布一些有關有知覺動物福利的情況報告。