疫下月餅銷情淡跌逾五成

（星島日報報道）每年一度的中秋節，均為月餅銷售旺季，惟今年本港受到疫情影響，港人消費氣氛大減，加上關口出入限制，內地客銳減，排隊人流不再出現，綜合業內人士反映，今年月餅銷售量較往年大跌五成至七成，而大型餅家連鎖店的營運開支較大，影響較為嚴重，除了須以折扣價促銷外，有大型餅家亦採取主動，接到內地定單後與速遞公司合作，將月餅寄給內地客人以增加生意額。有飲食業工會指，今年行內無通知要請人製作和包裝月餅等，其中美心往年會請數百人，但行內指僅內部調配人手。

過往中秋節為各家餅店銷售月餅的旺季，除了港人送禮自用外，亦吸引大批內地遊客南下來港購買月餅，惟今年新冠肺炎衝擊下，內地來港仍需接受強制檢疫十四日，以致內地客大減綜合業內人士指出，今年月餅銷售量較往年大跌五至七成，主流款式的銷路相對較為平穩，其他特別款式銷情影響較大。

大型連鎖店的生意大受影響，香港榮華集團董事經理梁文韜表示，疫情衝擊下今年月餅生意大跌，即使減價亦幫助不大，直言「唔通餐餐食月餅」，不論港人及內地客的生意亦大減，因此相信其他行家亦難覓辦法解決現時情況。梁稱，相信該集團的情況較同行理想，因早於今年四月，已將部分月餅運往海外銷售，同時因應內地客源無法來港，因此亦增加速遞服務，若接收到內地定單，便會透過速遞公司將貨品運給內地客人。惟他強調，雖然加強運送服務，對整體業務的幫助仍相當小。

連鎖餅店排隊搶購月餅甚至高價炒買情況今年消失，翻查資料，二○一七和一八年美心月餅都出現人龍搶購流心奶黄月餅。今年受疫情影響，人龍排隊買美心月餅已消失。本報自年初統計美心西餅的網站，發現分店數目由今年一月初的二百間，減少七間，至現時的一百九十三間。

於元朗開設餅店的大同老餅家東主謝禎原表示，今年月餅銷售量早於八、九月上旬時仍然相當差，惟因應過去兩星期疫情略為受控，加上政府逐步放寬抗疫措施，因此不少熟客，均由全港各區前來購買月餅，因此月餅銷量亦稍為回穩。他稱，因應現時消費市道仍未完全恢復，因此相信今年月餅銷售對象仍然以熟客為主，較難吸納生客，料整個中秋節的月餅銷售額仍能維持收支平衡，但利潤將難以與去年比較。

謝禎原稱，因應公司現時規模較細，營運開支亦較少，面對疫情帶來的衝擊時，亦能以較為靈活的方式面對，因應今年市道較往年差，故推出額外優惠以吸納客源，並保持過往食品質素，確保今年銷售額保持穩定。

飲食業職工總會名譽會長郭宏興表示，往年行內都有消息指餅店請人製作、包裝、運送和銷售月餅，又或「師傅搵師傅」，但今年「完全無消息」，只有以全人手製月餅的兩傳統餅店繼續請人。他續指，其他以半機械化生產的美心和聖安娜等，因市道差，需求和生產量減少，都沒有額外請人，社交媒體和網站招聘廣告都消失，僅內部調配人手。翻查招聘網站，月餅製作招聘廣告聊聊可數，銷情冷淡，「美心過往請數百人，今年不見排隊購買或貨車補貨。」