【教育要聞】停課飯商生意大跌 新學年飯盒未必加價

(星島日報報道)新冠疫情反覆，新學年雖可如期開學，但不可面授上課，措施對為學校提供午膳飯盒的供應商再次造成打擊。有飯盒供應商指本學年生意額大跌九成，要靠其他業務補貼損失，相信新學年飯盒價格不會有大幅度調整；有供應商則建議當局恢復面授課堂後，容許學生留在環境安全的校園用膳，減少學生外出用膳的感染風險。

飯盒供應商因應疫情持續，面臨巨大挑戰，今學年向約三十所學校提供飯盒的澳華食品，主席李張慧美稱，疫情下停課近半年，家長要求退款，今學年營業額大跌九成，幸好公司同時經營學校小食部及食材批發生意，故「拉上補下」仍能保持收支平衡。

李張慧美指，暫未見飯盒價格有大幅度調整，以其公司為例，每個飯盒價格由十多元至二十多元不等，視乎學校要求飯盒須配以多少菜式及湯水，以她所知，有部分公司為增加競爭力，新學年更決定減價。

業內龍頭，為一百三十所中小學供應飯盒的帆船美膳製作，客務經理葉智敏指，受疫情影響，營業額大跌七成，但教育局早前更新學校採購指引，容許學校毋須進行招標程序，可與現行服務供應商續約一年，維持營運。

葉智敏相信，合約將沿用上次招標的條文及細節，無空間調整售價，故新學年飯盒價格維持在平均每盒二十五元水平，惟行業在利潤微薄、成本上升，加上再次停課便會「手停口停」等陰霾下，或進一步萎縮，「聽聞有部分公司退出市場，有學校至今仍未找到供應商。」

業界現正籌組「香港學校餐飲業協會」，旨於就學童健康、食品安全、環保和社會政策等議題作出關注。葉智敏指，中、小學曾於六月短暫復課，當時即使當局以免學生脫下口罩、沒有足夠距離而一起用膳，而實行半日上課，但仍留意到不少中學生下課後，都會三五成群地到食肆用膳，反而增加感染風險，「倒不如容許學生留校用膳，能確保環境安全、清潔。」

葉智敏又指，業界曾與教育局、食物及衛生局開會，提出復課後學生在校內午膳的防疫建議，包括為製作食品、包裝在內的所有員工進行核酸檢測；促請當局建議學校購置單人用透明膠板等。