子女拒承父業 美中餐館五年減1200家

（星島日報報道）《紐約時報》報道，據一個餐館點評網站的最新數據，美國的中餐館數目過去五年持續下降。中餐館減少的主要原因，是第二代華人接受高等教育找到理想工作後，不願接手上一代辛勞經營的餐館行業，而中餐館老闆也樂見子女有更好出路。

餐館點評網站Yelp的最新數據顯示，五年前，美國前二十大城市的所有餐館中，平均百分之七點三是中餐館，而現在只有百分之六點五。期間，這二十個城市總共增加了一萬五千多家餐館，但中餐館卻減少了一千二百家。即使在美國最古老唐人街所在地三藩市，中餐館的比例亦從百分之十下降到百分之八點八。但與此同時，印度、南韓、越南餐館在全美的佔比則保持穩定或增長。

然而，人們對中餐的興趣似乎並沒有減退。在Yelp網站，中餐館的平均瀏覽量並沒有下降，平均評分也沒有下跌。中餐館數目下降的一個很大原因是，第二代華人不願接手上一代的餐館生意。湯姆·薛（Tom Sit）一九六八年從廣州移居香港，一九七四年移民美國，在紐約哈德遜谷的中餐館Eng's工作，接手經營該餐館四十多年後，終於不情願地開始考慮退休。現年七十六歲的薛先生過去每周七天、每天十二小時在這裏工作。兩年前，在妻子的堅持下，他開始每周休假一天。他已經成年的女兒們都有大學學位和高薪工作，她們無意接手餐館生意。

在美國各地，像Eng's這樣的中餐館的老闆們都在準備退休，但後繼乏人。他們的子女在美國長大，接受了高等教育，從事的職業不需要像食品服務業這樣累人的勞動。