不滿餐廳被降星 法名廚怒告米芝蓮

(星島日報報道)法國名廚維拉（Marc Veyrat）因不滿米芝蓮評審員將其餐廳由業界夢寐以求的三星評價降為次一等的二星，周二表示已入稟控告米芝蓮餐廳指南。他指出，爭議點是一道芝士梳芙里，調查員因誤會而將餐廳降級，評分手法粗糙。

六十九歲的維拉接受法國France Inter電台訪問時說：「我受到羞辱。我見到我的團隊落淚……他們（米芝蓮指南）某個晚上只是打電話來告知『就這樣，結束了』，沒有預警，沒有任何白紙黑字，甚麼都沒有。」

維拉的餐廳La Maison des Bois（森林之家）位於法國阿爾卑斯山區，去年才奪回業界最高的米芝蓮指南三星榮譽，但今年一月就被降為二星。

維拉曾表示，降評令他陷入憂鬱症。這位怒不可抑的法國主廚隨後要求米芝蓮指南移除對其餐廳的評價，但遭到拒絕。他表示，被摘一星是因為調查員對一道芝士梳芙里有誤會，憑顏色判斷他以英國的車打芝士魚目混珠，而不是用瑞布羅申、波佛特、多姆等法國芝士。維拉說：「我在裏面加入番紅花，那位前來的先生以為是車打芝士，因為看來是黃色的。」

維拉的律師拉瓦納表示，維拉希望法院下令米芝蓮指南交出文件，以「釐清」給餐廳摘除一星的「確切理由」。律師表示，本案預定十一月二十七日在巴黎西郊的南泰爾開庭。