聯合國籲多吃素 減食肉類救地球

2019-08-09 00:00

(星島日報報道)聯合國公布一份有關氣候變化和土地運用的重要報告,稱為遏制全球暖化,人類須改變飲食習慣,減少食肉,還有助紓緩對土地和水資源與日俱增的壓力,以及改善糧食安全及人類健康。報告呼籲迅速徹底改變人類使用土地的方式。

聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)昨日發表的新報告,由五十二個國家的一百零七名科學家編製。報告稱,世人須減少吃肉,多點吃素,協助應對氣候暖化。再者,人類減食肉類還有助紓緩對土地和水源的持續愈加的壓力,以及改善糧食安全、人類健康、生物多樣性。儘管報告沒有明確提倡每個人都吃素,但報告呼籲對飲食習慣和農業要有重大改變,以抑制因人口增長和消費模式改變而對土地和水資源的影響。

IPCC表示,植物性食品和可持續動物源食品,到二〇五〇年可騰空數百萬平方公里的土地,每年減少巨量二氧化碳排放。IPCC近日在瑞士日內瓦召開會議,來自一百九十五個國家的科學家和政策制定者,經過近一個星期的磋商後,周三最終確定該委員會的報告。編寫報告的過百位科學家在約三年內檢查了數以千計的研究項目,以更好地評估氣候暖化、糧食安全、土地退化和荒漠化之間的關係。

IPCC主席、南韓首爾高麗大學教授李恢成表示,該委員會不會為人們作出消費選擇,只是對政府領導人提出建議。但參與撰寫報告的其他科學家被記者追問後,大約六名科學家承認他們因氣候變暖,而減少了他們的個人飲食,其中一人說這有助於他減肥,感覺更健康。

該委員會的德國領袖波特納則對記者稱,若減少吃排骨,多吃蔬菜,這就是「很好的決定」,有助地球減少溫室氣體排放。

報告警告,除非遏止碳排放和停止無助於持續發展的耕作方式與砍伐森林,否則未來數十年內,人類就會面臨在糧食保障和溫度上升之間的痛苦抉擇。要改變人類使用土地的方式是艱巨挑戰,特別是因為那將導致農耕方法的重大轉變。然而,撰寫報告的科學家認為人們除了需少吃紅肉和多吃蔬菜,還需保護天然森林,特別是在熱帶地區。報告強調保護尚存熱帶雨林的必要性,作為防止氣候暖化的屏障。

密集開發土地資源也大量製造使地球暖化的二氧化碳、甲烷與一氧化二氮。報告又認為各國應保護和重建泥炭地(Peatland)。儘管泥炭地只佔地球陸地表面的百分之三,它們卻能儲存五千五百億噸碳,相當於全球森林碳儲總量的兩倍。

由於全球人口將在本世紀中期膨脹至一百億,政府、產業與農民如何妥善運用土地,將是遏止或加速氣候變遷的關鍵。

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