2大时令日本菜推介｜任食A5纯种和牛 地道乡土料理/炭烧美食

日本菜受港人欢迎全因由选择食材、烹调及摆盘均一丝不苟，令品尝日本料理成为享受。今日推介两间日本餐厅的全新时令菜单，分别以日本直送的纯种黑毛和牛、生蚝、鳕场蟹等入馔，即使身在香港仍能细味日本菜的在地风味。
 

1. 任食A5纯种和牛｜うまい鮨勘过江龙日本菜 直送食材炮制寿喜烧/涮涮锅

うまい鮨勘过江龙日本菜

日式矶煮鲍鱼

日本生蚝

时令刺身

番茄沙律

鳕场蟹茶碗蒸

「贵族の牛」奢华盛宴

过江龙日本菜餐厅的质素有保证。位于尖沙咀的うまい鮨勘（Umai SushiKan）是来自日本的著名日本食店，香港店秉承本店精神，坚持每日从日本网罗优质食材直送抵港，并不时推出全新日本菜餐单。例如全新和牛菜谱便分两个等级，分别是「贵族の牛」奢华盛宴（$880/位）、A4鹿儿岛和牛盛宴（$680/位），前者可吃到由九州宫崎县引入的纯种黑毛和牛「贵族の牛」。
以寿喜烧或涮涮锅方式无限追加的「贵族の牛」属A5级别，不但含优质蛋白质、脂肪、钙质和铁质等，肉质呈粉嫩肉色和均匀油花，带有甘香浓郁的牛肉鲜味。除无限量供应的和牛外，盛宴还包含指定分量的日式矶煮鲍鱼、沙律、日本生蚝、刺身及天妇罗等，喜欢吃日本菜的大胃王一定满足而回。

うまい鮨勘（Umai SushiKan）

• 营业时间：星期一至四/12:00至22:00；星期五至日/11:30至22:00
• 地址：尖沙咀海港城海运大厦G层OTG04A铺
• 查询：2115 9956
• 网址：按此
   

2. 炭烧美食+九州乡土料理｜KIDO木户 时令地道日本菜

KIDO木户 时令地道日本菜

炭火直烤长崎产吞拿鱼 $278

自家制香蒜蟹味噌 $168

蒜味辣油生蛋拌饭 $88

烤熊本肥后赤茄子 $138

吉列免治鹅肝牛舌 $98

蒲烧鳗鱼乡土风茶渍饭 $428

烧烤美食及乡土料理都是具特色风味的日本菜。想一次过品尝日式明炉炭烧美食和九州乡土料理，推介KIDO木户由来自九州宫崎的主厨木村润一郎设计的时令菜谱。餐单选择丰富，包括蒲烧鳗鱼乡土风茶渍饭、炭火直烤长崎产吞拿鱼、自家制香蒜蟹味噌，以及蒜味辣油生蛋拌饭等，全以当季海产及蔬果制成，富地道风味。
以乡土风茶渍鳗鱼饭为例，师傅坚持选用日本直送到港的鳗鱼作菜，烹饪方法保持传统。他把原条鳗鱼一边涂上自家调制的酱汁，一边用炭火烧香，加上山葵、白芝麻、葱花及紫菜碎等配菜，炮制成日式茶渍饭这道传日本料理，鲜味丰腴，散发芬芳甘醇的独特香气。

KIDO木户

营业时间：星期日至四/12:00至14:30、18:00至23:00；星期五及六/12:00至14:30、18:00至24:00
地址：尖沙咀棉登径8号地下G12至13号铺
查询：2104 6855
网址：按此

文：EH  图：由餐厅提供

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