3大饮食习惯恐致血糖暴升 忌吃这种面包 医生教1招稳定血糖
2024-10-28 00:00 
如何在饮食上预防糖尿病？有医生指，有3种不良的饮食习惯容易让血糖暴升，恐增患糖尿病的风险。如要穏定血糖，在饮食上应如何入手？
3大饮食习惯致血糖暴升 忌吃这类淀粉
家医科医生杨智雯在「初日医学」YouTube频道指，日常要留意以下3大饮食习惯，避免血糖急升，特别是糖尿病患者：
3大饮食习惯 致血糖暴升
1. 吃太软的食物
- 食物例子：粥、乌冬面、蒸过的南瓜、方包
- 原因：这些较软质的淀粉，通常都经过加工处理。而加工处理食物吃得越多，身体就越容易吸收，导致血糖出现大波动。
2. 吃太甜的水果
- 食物例子：西瓜、荔枝、番鬼荔枝（凤梨释迦）
- 原因：要小心水果放太熟也会影响血糖。由于水果在成熟过程中，淀粉会转化为单糖，使身体更容易消化，所以吃太熟的水果容易令血糖飙高。
3. 吃太多
- 原因：虽然大部分糖尿病患者，所吃的都是低升糖指数食物，但是进食太多低升糖指数食物也会导致血糖升高。
如何进食稳血糖？用餐紧记「211」
至于稳定血糖的饮食贴士，杨医生建议可从每餐的食物比例入手，以「211餐盘」方式进行饮食，方法如下：
- 把餐盒想像分为4等份
- 蔬菜占2份：蔬菜品种越多越好
- 优质蛋白质占1份：如鱼肉、家禽肉、坚果、豆腐和豆类等
- 优质淀粉占1份：如糙米、番薯、小米和全麦面包等粗粮等
血糖值有多高属于糖尿病？
据本港医管局资料显示，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病，本港约有70万名糖尿病患者，占总人口约一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。
如何判断是否患上糖尿病？⬇⬇⬇
甚么是糖尿病？有何常见症状？
血糖过高会引发糖尿病，根据世界衞生组织的准则，如空腹血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上「糖尿病」。空腹的定义为禁食8小时以上。
当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。
糖尿病者初期徵状：
- 经常口渴
- 小便频密
- 感到饥饿
- 体重下降
- 容易疲倦
- 视力模糊
- 伤口不易愈合
- 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
糖尿病有何并发症？恐致中风/截肢？
据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险：
1. 慢性并发症
若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：
- 脑：脑血管病如中风等
- 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
- 心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压
- 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
- 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢
2. 急性并发症
急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：
- 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵状改善后加面包1小片或饼乾3-4块
急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：
- 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
- 此时患者应尽快送院医治
延伸阅读：控制好血糖就会瘦！营养师教饮食6招减脂降血糖 饮醋也有效？
资料来源：初日诊所YouTube、医管局
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