饮茶/咖啡/红酒忌吃2类食物 恐致贫血脱发！这种超级食物也不能吃
2024-09-23 00:00 
用餐后配一杯茶或咖啡，恐有损健康？有营养师提醒，在饮茶、咖啡或红酒时，若同时吃2类食物，包括1种防癌超级食物，可能会引致贫血、脱发等问题。
饮茶/咖啡/红酒忌吃2类食物
药剂师兼营养师Deborah Grayson接受英国媒体《Daily Mail》访问，提醒在饮茶、咖啡或红酒时，勿同时吃2类食物，因这些饮品含有某些化学物质，会阻止身体吸收特定的营养素，引致贫血。
不能与甚么食物同吃？会有何影响？
不能同吃的食物：
- 富含铁质的食物：例如红肉（例如牛扒和烤牛肉）、绿色蔬菜（如菠菜、西兰花和羽衣甘蓝）
原因：
- 茶和咖啡：有研究指出，当中有很多化学物质会阻止铁的吸收，包括被认为可以预防发炎的多酚。
- 葡萄酒：含有单宁和草酸盐，同样会阻止铁的吸收。
影响：
- 缺铁性贫血症状：衰弱、疲惫、脱发和反覆出现感染。尤其是经期中的女性，一边喝茶一边吃红肉，出现严重缺铁及贫血的风险特别高。
缺铁性贫血有何症状？甚么人风险较高？
根据本港衞生署资料，贫血是一种常见的疾病，影响所有年龄层的人，「缺铁性贫血」是最常见的类型。没有足够的铁，身体就不能产生足够的血红蛋白，而血红蛋白是红血球内的一种物质，负责将氧气输送到各种组织和器官。
缺铁性贫血 重/中/轻症状⬇⬇⬇
缺铁性贫血症状
轻度病例可能没有症状
中度至重度病例可能会疲倦
运动耐量低
食欲不振
气促
心悸或胸痛
头晕或头痛
其他症状：舌头疼痛
指甲脆弱
异食癖 经常吃纸或冰等非食物物品
引致睡眠障碍的 不安腿综合症
缺铁性贫血症状
- 轻度病例可能没有症状，但中度至重度病例可能有疲倦、运动耐量低、食欲不振、气促、心悸或胸痛、头晕或头痛等症状。
- 其他症状包括舌头疼痛、指甲脆弱、经常吃纸或冰等非食物物品（异食癖），以及引致睡眠障碍的不安腿综合症。
5类人易患缺铁性贫血
- 处于快速成长阶段的儿童和青少年以及孕妇：这些人群身体变化相关的铁需求量和红血球生成有所增加。
- 育龄妇女：因为经期失血。
- 长者：因为摄入不足和各种慢性病。
- 素食者：肉类和海鲜含有丰富铁质，不吃这些食物的人容易患上缺铁性贫血。
- 经常捐血：与捐血有关的缺铁往往是暂时的问题，可以通过多吃富含铁的食物来逆转。
易致食欲不振/消化不良的饮食习惯
此外，营养师Grayson又提出多项大家可能没有留意的不良饮食习惯，指出这些行为可能会加剧食欲不振或消化不良问题。
1. 食欲差、想要增重或增肌的人
- 错误行为：在吃饭时喝太多液体
- 影响：胃部里液体太多会减少能吃的食物量。
- 建议：如果胃口不好，有需要时只喝一小口水，有助吃到更正常的食物量。
2. 容易餐后消化不良的人
- 错误行为：在睡前3小时内进食、坐在梳化上进食，以及在饭后躺下休息
- 影响：容易导致胃酸倒流或影响消化
- 建议：坐在桌子旁用餐，令消化系统更容易分解食物；吃一些火箭菜、菊苣等苦叶以刺激消化，让身体做好充分消化食物的准备。
延伸阅读：营养师推介7大低脂高铁补血食物 补铁不只吃牛肉
低脂高铁补血食物
1.鹅肝
鹅肝营养含铁、脂肪、维他命A及胆固醇
鹅肝食用建议：孕妇及小孩每周食用不超过2次，以免脂溶性的维他命A摄取过多；体内胆固醇过高的人慎食。
2.猪血
猪血营养含铁、脂肪及胆固醇
猪血食用建议：清炖猪血比麻辣的油脂，热量及含钠量低，但体内胆固醇超级高的人慎食。
3.鸭血
鸭血营养含铁及脂肪
鸭血食用注意：普通鸭血低脂高铁，但常见的麻辣鸭血料理，容易放入过多辣油、辣酱，导致油脂、热量及含钠量过多。
鸭血食用建议：点鸭血汤但单吃鸭血能补铁，避免补体脂肪。
4.各式螺贝类
螺贝类营养含铁及脂肪
螺贝类食用注意：急性痛风者慎食
5.猪肝
猪肝营养：含铁、脂肪、维他命A及胆固醇
猪肝食用建议：孕妇及小孩每周食用不超过2次，以免摄取过多脂溶性的维他命A；因体内胆固醇过高的人慎食。
6.章鱼
章鱼营养含铁及脂肪
章鱼食用注意：急性痛风、体内胆固醇过高者慎食
7.鸭胗
鸭胗营养含铁及脂肪
鸭胗食用注意：胆固醇过高的人士慎食
资料来源：Daily Mail、香港衞生署
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