中秋限定咸蛋黄芝士蛋糕!90后港男花4个月研发 1原因决定用咸蛋黄?配软滑芝士咸香味十足!
2024-09-10 00:00
中秋节赏月、吃月饼是传统习俗,时至近年更有各种创新口味的月饼。在月饼以外,最近更有人气蛋糕专门店尝试将月饼里的咸蛋黄,结合西式芝士蛋糕,趁中秋节推出「炙烧咸蛋黄芝士蛋糕」,金黄色的外表如高挂半空的满月,入口更充满咸香,够晒应节,买来送礼或者「自私食」都无问题!
90后港男创芝士蛋糕专门店 由零开始研发港人口味Cheesecake
蛋糕专门店「自私蛋糕Cheesy The Goat」由90后港男Anson创办,主打自家制芝士蛋糕。原本从事市场行销工作的Anson坦言,以往完全没有煮食经验,后来在一次偶然的机会下,从事餐饮业的父亲提议他可以向这方面发展,于是决定跟随资深甜品师学整饼,并毅然放弃原本的工作,全职发展蛋糕店事业。
与坊间一般芝士蛋糕不同,自私蛋糕特意迎合香港人口味,减低忌廉芝士中的厚重及甜腻感,改良成「清新版」Cheesecake,其中最受欢迎口味包括:竹炭黑芝麻、开心果及榛子酱口味,每日人手制造,质感湿润细腻,深受食客欢迎。
中秋限定口味咸蛋黄芝士蛋糕 自家制咸蛋黄酱+肉松饼底
临近中秋节,自私蛋糕亦「应节」推出咸蛋黄口味芝士蛋糕!芝士蛋糕合共有8层,糕饼师先将咸蛋黄打磨成酱,然后逐层加入忌廉芝士、淡忌廉及咸蛋黄酱,最上层则放上水牛芝士,再加以炙烧,充满芝士香气!
蛋糕中间部份的芝士细腻浓滑、入口即溶,味道咸香惹味,同时可以吃到咸蛋黄略带颗粒的细沙口感,非常特别;消化饼饼底特别加入肉松,增加口感及香味,呈现出多重层次的味道,喜爱咸甜配搭的朋友必试!
问到为何选择以咸蛋黄制作芝士蛋糕,Anson表示全因有同事是「咸蛋黄控」,对咸蛋黄口味的甜品情有独钟,经过长达4个月的试验后,终于成功研发出咸蛋黄芝士蛋糕!另一方面,为了可以更加专注研发芝士蛋糕的各种口味,因此没有如其他蛋糕店一样推出月饼,没想到咸蛋黄芝士蛋糕推出后大获好评,尤其深受一众「咸蛋黄控」欢迎。中秋节除了吃月饼,有兴趣也不妨试试「月饼味」芝士蛋糕!
自私蛋糕Cheesy The Goat
- 咸蛋黄口味供应日期:2024年8至9月
- 价钱:(4寸)$280;(5寸)$370;(6寸)$470;(8寸)$620
- 详情:官方专页按此
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