60岁医生1日3餐逆龄餐单大公开！抗衰老防癌减死亡率 每天必喝1饮品
2024-09-09 00:00 
吃对食物有助对抗衰老！台湾一名医生年届60岁，但不少人也直呼「完全看不出来！」。他公开自己的1日3餐逆龄餐单，并教3大饮食原则。其中，他每天必喝1种饮品，有助促进细胞健康，减低患癌风险及死亡率。
60岁医生逆龄餐单 抗衰老防癌减死亡率
现年60岁的营养功能医学专家刘博仁医生在节目《聚焦2.0》中表示，2010年一项在《美国医学杂志》发表的研究发现了抗衰老的奥秘。研究人员追踪近800名参加者长达10年，发现「端粒」越短的人士较容易罹患癌症，死亡率也较高。
他解释，「端粒」是存在于细胞当中的染色体之末端，用以保持染色体的完整性。端粒会随著年纪增长而缩短，因此又被称为「细胞年龄」。如果延缓端粒缩短速度，就可以延缓衰老。刘医生指出，透过饮食以减慢端粒缩短的时间。到底如何实行？他分享自身的健康逆龄饮食秘诀。
医生逆龄餐单大公开⬇⬇⬇
逆龄饮食秘诀
1. 三餐以植物性饮食为主
推介菇类，因富含麦角固醇和维他命D2，以及有助调节免疫系统的多醣体
吃蔬食也不能没有蛋白质， 鱼肉、鸡肉和豆腐都是好选择
不吃零食甜品，只偶尔因朋友生日才吃蛋糕
2. 每天 喝2杯咖啡
咖啡含有绿原酸，有利身体抗老
但喝咖啡不要加糖
3. 12小时微断食
三餐规律，7点多晚餐约吃完，到隔天7点多吃早餐，中间相隔12小时，等于微断食概念
与「168断食」16小时不进食相比，不用忍受饥饿之苦
推介1日3餐餐单
早餐
五谷杂粮馒头＋蒸鸡蛋
搭配无糖豆浆（加入黑芝麻粉或蛋白粉）＋纤维粉
午餐
蔬菜饭盒
搭配鱼肉或鸡肉
晚餐
糙米饭
搭配青椒豆乾炒猪肉＋醋香椰菜花 ＋三色鲜蔬
以及香煎三文鱼
逆龄抗衰老3大饮食秘诀
刘博仁医生一日三餐饮食习惯如下：
1. 三餐以植物性饮食为主
- 推介吃菇类，因为菇类含有丰富麦角固醇和维他命D2，以及有助调节免疫系统的多醣体。
- 吃蔬食也不能没有蛋白质，鱼肉、鸡肉和豆腐都是好选择。
- 不吃零食甜品，偶尔因为朋友生日才吃点蛋糕。
2. 每天喝2杯咖啡
- 咖啡含有绿原酸，有抗衰老的作用
- 喝咖啡时不要加糖
3. 12小时微断食
- 三餐规律，晚餐约7点多吃完，翌日约7点多吃早餐，中间相隔12小时，等于微断食概念。
- 与「168断食」须16小时不进食相比，不用忍受饥饿之苦。
公开1日3餐逆龄餐单
植物性饮食要如何吃？现年60岁的刘博仁医生分享自己1日3餐的餐单，以供参考：
1. 早餐
- 五谷杂粮馒头、蒸鸡蛋、无糖豆浆（加入黑芝麻粉或蛋白粉）、纤维粉
2. 午餐
- 蔬菜饭盒、鱼肉或鸡肉
3. 晚餐
- 糙米饭、青椒豆乾炒猪肉、醋香椰菜花、香煎三文鱼、三色鲜蔬
延伸阅读：集合全球9大长寿饮食习惯！2种浓味食物通便又防癌
世界上最健康饮食模式
世界上最健康饮食模式｜1. 日本
当地居民常吃新鲜海鲜、米饭（如糙米）、蔬菜，以及发酵食品（如味噌）
饮食营养丰富且最低程度地加工，有助延长寿命
常吃豆腐，是植物性蛋白质的绝佳来源
常喝绿茶，绿茶富含抗氧化剂，能够促进新陈代谢和整体健康
世界上最健康饮食模式｜2-5. 希腊、 塞浦路斯、 意大利、 西班牙
这些地中海周边国家盛行「地中海饮食」，著重橄榄油、水果、蔬菜、全谷物和鱼类
这些食物对心脏有益，脂肪和营养成分均衡
世界上最健康饮食模式｜6. 韩国
泡菜等发酵食物有助维持健康的肠道微生物菌群
对改善消化、增强免疫力、改善心理健康都有很大帮助
世界上最健康饮食模式｜7. 澳洲
受到多种文化影响，融合出独特的饮食模式，居民会选择当地原产的新鲜农产品
大量进食新鲜蔬果、来自海鲜和家禽的低脂蛋白质，以及全谷物和豆类，饮食相当多元化
世界上最健康饮食模式｜8. 埃塞俄比亚
当地饮食充满活力更富有传统特色，以植物性成分和天然食物为中心
以扁豆、鹰嘴豆、豌豆等豆类，以及英吉拉（Injera）为主食，后者是一种由苔麸制成的酸种面饼
这些主食提供了必需的蛋白质、纤维和复合碳水化合物
发酵食物亦有助肠道健康
常吃各种蔬菜和香料（如Berbere），提供了维他命、矿物质、抗氧化物、抗炎成分等营养元素
世界上最健康饮食模式｜9. 瑞典
北欧饮食以简单为优先，并且主要使用当地时令食材
大量食用全谷物（如黑麦、大麦等）、根类蔬菜、高脂鱼类（如三文鱼）、发酵奶制品（如瑞典乳酪Skyr）
这种饮食有益于心脏健康，而且具有抗发炎作用
极低加工程度、营养丰富的特性，亦有助提升整体健康
资料来源：聚焦2.0
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