伤肾食物｜12岁男常吃1种小食须洗肾 医生揭5大伤肾食物 港人最爱饮品排第1

小心贪吃伤肾，甚至要洗肾！有肾脏科医生分享病例指，一名12岁男生因为常吃1类小食，年纪轻轻就须洗肾。他提醒， 有5类人气食物非常伤肾，吃甜比吃咸更伤？第一位更是港人最爱的食物！

常吃1种小食超伤肾 男生12岁就洗肾

肾脏科医生洪永祥在节目《如果云知道》中分享病例，该名男生从小学二、三年级开始，每天放学后都会吃炸鸡扒作为下午茶充饥，1年就会吃近200份炸鸡扒。结果，当他到了12岁、升六年级后，就已经要洗肾。洪医生表示，该男生先天就有慢性肾小球炎，加上吃太多炸鸡扒，伤上加伤。

如何及早发现肾病/肾衰竭症状？⬇⬇⬇

肾病/肾衰竭初期症状

肾病及慢性肾衰竭的初期徵状并不明显，不易被发现。

如果出现这些症状，就可能患上初期的肾病或慢性肾衰竭。

小便带血/茶色尿（血尿）

小便带泡沫（蛋白尿）

小便混浊（尿感染）

小便赤痛、频密

小便感困难、不畅顺

小便排出小沙石

多尿、尿量减少、夜尿

腰腹疼痛

足踝或眼皮浮肿

血压高

 

 

肾病/慢性肾衰竭10大初期症状

根据本港医管局资料，肾病及慢性肾衰竭的初期徵状如下：

• 小便带血/茶色尿（血尿）、小便带泡沫（蛋白尿）、小便混浊（尿感染）
• 小便赤痛、频密；小便感困难、不畅顺；小便排出小沙石
• 多尿、尿量减少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮肿
• 血压高

医管局指出，若没及时改善症状，就有可能会恶化至末期肾衰竭，须终生洗肾。

5大伤肾食物排行榜 第1位港人最爱

还有哪些食物伤肾？洪医生列出5大伤肾食物，不只炸鸡排榜上有名，其他也都是一些人气食物和饮品。他警告，这些食物具有高油、盐、糖、重金属、塑化剂的问题：

5大伤肾食物

伤肾食物｜第5名： 包馅食物

包括肉包

水饺

锅贴

小笼包

炸水饺

炸馄饨

淀粉包裹著五花肉，油脂不会在烹调时流失，会完整地被吃下

越爆汁就越多油，而油炸的热量更高

伤肾食物｜第4名 烧味三宝饭

鸡鸭在烧制的过程会加入糖，烧肉则是腌制后再烧的五花腩

高油、盐、糖，非常重口味

伤肾食物｜第3名： 炸鸡扒

除了高油、盐、糖，还有万年油和重金属问题

油重复使用会产生很多致癌物，包括多环芳香烃、丙烯醯胺、异环胺等

越大块的鸡扒、接触到油的面积就越大；炸浆越厚，吸收到的油也越多

伤肾食物｜第2名： 日式拉面

拉面汤底很浓郁、很咸，钠含量非常高

1碗拉面连汤，钠含量可高达4000mg

世衞建议一般成年人每日的钠摄取量应少于2000mg

吃拉面时，只喝一两口汤就好

伤肾食物｜第1名： 珍珠奶茶

属于高热量、高淀粉饮品，一杯就750kcal

珍珠本身热量就很高，喝少糖也无法改善多少

珍珠奶茶是点心或饮品，变成额外的热量负担

 

 

5大伤肾食物

伤肾食物｜第5位：包馅食物

• 例子：肉包、水饺、锅贴、小笼包、炸水饺、炸馄饨等
• 伤肾原因：为了口感考量，不会使用太瘦的肉，淀粉包裹著五花肉，油脂不会在烹调时流失，会完整地被吃下
• 食用建议：越爆汁就越危险，油炸的热量更高

伤肾食物｜第4位：烧味三宝饭

• 伤肾原因：鸡鸭在烧制的过程会加入糖，才会令皮变得香脆；烧肉更是腌制烧制的五花腩，因此是高油盐糖，非常重口味

伤肾食物｜第3位：炸鸡扒

• 伤肾原因：除了高油、盐、糖问题，更大的问题是万年油，油重复使用会产生很多致癌物，包括多环芳香烃、丙烯醯胺、异环胺等，还有重金属问题
• 食用建议：越大块的鸡扒、接触到油的面积就越大；炸浆越厚，吸收到的油也越多，因此也越危险

伤肾食物｜第2位：日式拉面

• 伤肾原因：拉面汤底很浓郁、很咸，钠含量非常高，传统吃拉面的习惯是要把汤喝完；世衞建议一般成年人每日的钠摄取量应少于2000mg，惟一碗拉面连汤，钠含量可高达4000mg
• 食用建议：吃拉面时，只喝一两口汤就好

伤肾食物｜第1位：珍珠奶茶

• 伤肾原因：属于高热量、高淀粉饮品，一杯就750kcal，珍珠本身热量就很高，而且还浸在糖水里面，因此不是喝少糖就可改善。再者，大部分人喝珍珠奶茶并非当成主食，而是点心或饮品，变成额外的热量负担。

拆解肾病3大成因 甜食比咸食更伤肾？

为何珍珠奶茶竟排第一位，比烧味等咸味食物更伤肾？洪永祥医生表示，老人家常说吃太咸容易伤肾，其实现在还有另一个主要原因，就是吃太甜。他指出，导致慢性肾衰竭的3大成因如下：

1. 糖尿病导致肾病变（吃太甜）
2. 高血压导致肾病变（吃太咸）
3. 因为遗传性体质导致蛋白尿和肾小球炎

他指出，因为糖尿病年轻化，40岁以下人士出现肾病，甚至恶化到须要洗肾的情况也变多。

预防慢性肾衰竭8大方法

为降低患上肾病及慢性肾衰竭的风险，医管局提出8大建议，生活、饮食方面宜留意以下事项：

预防慢性肾衰竭方法

多喝清水以保持足够尿量，以预防肾石及尿道炎

注意个人卫生，免受尿道感染，女性及小孩尤为易受感染

注意饮食，避免进食过量盐分及肉类；曾患肾结石者则应避免高钙或含草酸的食物

切勿乱服药，如风湿止痛药、抗生素等

预防其他疾病引起之并发症，如糖尿病、高血压等，必须适当控制血糖及血压

肾石等各类尿道阻塞疾病必须及早治疗，并找出成因

定期检查身体及检验小便，以及早发现肾病，如有血尿、蛋白尿等，须及早治疗

及早治疗肾病，如肾炎

 

 

8招减患肾病风险

1. 多喝清水以保持足够尿量，以预防肾石及尿道炎
2. 注意个人卫生，免受尿道感染，女性及小孩尤为易受感染
3. 注意饮食，避免进食过量盐分及肉类；曾患肾结石者则应避免高钙或含草酸的食物
4. 切勿乱服药，如风湿止痛药、抗生素等
5. 预防其他疾病引起之并发症，如糖尿病、高血压等，必须适当控制血糖及血压
6. 肾石等各类尿道阻塞疾病必须及早治疗，并找出成因
7. 定期检查身体及检验小便，以及早发现肾病，如有血尿、蛋白尿等，须及早治疗
8. 及早治疗肾病，如肾炎

延伸阅读：10大常见伤肾食物 谷物早餐也上榜？

第八名至第十名：

第十名：早餐谷物

食物例子：粟米片、小麦片、燕麦片

这些谷物常宣称低脂肪、低胆固醇、高纤维，使人们误以为与天然的糙米、燕麦、五谷米等富含高纤维、维他命、矿物质和蛋白质的谷物相同。

市售早餐谷物中有一半的产品每100克含有超过500毫克的钠。

近90%含有高糖，13%含高盐和10%含高饱和脂肪。

这些谷物实际上是高油盐糖的加工食品。

由于早餐是每天固定的一餐，应该提供天然全谷类食物，如糙米、燕麦和五谷米等，来替代这些早餐谷物。

葱花肉松卷与奶酥面包

主要成分：沙律酱、肉松 热量：565Kcal

台式葱花肉松卷面包的松软口感主要来自丰富的油脂

而且这款面包的总重量较重，因此其热量居面包类中的冠军，高达565卡，相当于约2碗饭的热量。

主要成分（内馅）：忌廉、奶粉和糖混合制作而成

此外，无论是日式面包中的奶酥、红豆、芋头还是卡士达（吉士），都属于高油盐糖的食物，其中，奶酥面包是日式面包中热量最高的一款。

一份奶酥面包不仅摄入高热量，其内馅还含有较多的反式脂肪和饱和脂肪酸。

过量摄取使身体和肾脏带来重大负担。

第八名 烧饼油炸鬼

热量：500至600Kcal

一份烧饼油炸鬼的卡路里约为500至600卡路里，相当于饮用约2/3杯珍珠奶茶的热量。

高温油炸还会产生丙烯醯胺和多环芳香烃，

这些物质存在著肾脏损害和致癌风险。

此外，许多油炸鬼等食品业者为了增加酥脆口感，常使用含有重金属「铝」的膨胀剂。

然而，摄取过多的铝可能会对脑部和肾脏造成影响，引发失智和肾功能衰竭。

第七名 煎饺

食物例如：煎饺、水饺、小笼包，均是淀粉包著五花肉。淀粉高热量，五花肉含饱和脂肪酸与高热量。

当淀粉包著五花肉，一点油脂也不漏掉，完整吃进肚子就超级伤肾。

高热量包馅食物伤肾第1位为煎饺，吃一份已超过一餐所需的热量。

经常摄取会造成代谢症候群，并对肾脏的慢性破坏，引发肥胖、高血压、高血脂与糖尿病，肾功能一日一日受损。

第六名 肉松、肉乾和香肠

肉松多为营养加工食品，大量使用油、酱油、糖和盐进行调味，

加工过程中几乎耗尽胺基酸和维他命等营养物质，只剩下高油、高盐、高糖的加工食品。

糖尿病和肾脏病患者不宜食用。

同样，肉乾和香肠也是高油、高盐、高糖加上高温加工的红肉食品，食用后容易口乾舌燥。

研究发现，除了致癌风险外，还会引发身体的慢性发炎，例如慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病和癌症等。

肉松、肉乾和香肠在制作过程中，可能会产生致癌物质「异环胺」。

实际上，蛋白质在高温加工、油炸和烧烤过程中也容易产生异环胺。

第五名：铁板炒面

热量（每100kg）：361Kcal 钠含量：712毫克

铁板炒面是早餐店非常畅销的明星早餐，也是所有早餐中最伤肾的食物，不但高脂，高盐、高糖和高热量。

铁板炒面的调味包通常是预先做好的，里面有各式各样的调味成分跟勾芡，不但很油也很咸，热量惊人

且经过铁板上高温烹煮的煎面，容易卡上陈年焦炭，「异环胺」、「丙烯醯胺」与「多环芳香烃」增加罹癌风险。

第四名：三宝饭

热量：1330Kcal

一份三宝饭肉和饭的热量960卡，加上配菜后热量大约1330卡，比炸鸡脾便当热量更高，一餐就等于一天两餐的热量。

烧鸭、烧鸡的脆皮烘烤后香气十足，是因为腌料中含糖，令热量也相当惊人叉烧是由五花肉制成，本身为高脂肉类。

而且烧味便当的饭量很多，热量超高，最后淋上高盐高糖的酱汁也超伤肾。

建议尽量少吃，进食时避开肥肉、鸡皮、鸭皮。

第三名：炸鸡排

热量（一片）：630卡

曾有一宗个案，一名12岁女童每天买炸鸡排或盐酥鸡吃，一星期4至5次，估计一年吃超过200份炸鸡排

结果感冒引发尿毒症，加上本身患慢性肾脏病，最终导致肾脏完全损坏，需要洗肾。

炸鸡排独特调味料通常是含有甜味和咸味的高盐糖，若食油不定期更换，回锅油中或含致癌物及重金属。

经常食用容易致肥，并会伤害肝脏、肾脏、身心和血管，增加患癌风险。

第二名：日式拉面

钠含量：2000-4000毫克

爱吃拉面的人对熬煮汤头的用心，总是要喝光汤碗里的汤，才算是尊重。

美食爱好者更会一星期七日也吃的拉面，导致血液中的钠离子飙升。

高血钠不仅给肾脏增加负担，还对血管产生严重伤害，同时还会引发水肿、高血压和痛风等疾病的发作。绝对是对肾脏造成严重伤害的元凶。

第一名：珍珠奶茶

热量（一杯）：783.2Kcal

珍珠奶茶不仅含有对肾脏的不利成分，更因摄取频率之高而受到关注。

奶茶中的「奶」多数以奶精制成，不论是粉状还是液状，皆属于油脂类而非奶类。

虽然现今已较少见使用反式脂肪制成的奶精，然而其中的珍珠仍是高热量的来源，高果糖则是另一个对肾脏不利的主要因素。

根据世界卫生组织的建议，每人每日额外添加精致糖的摄取量不宜超过每日热量的5%。

若以成人一天所需热量1800千卡计算，相当于精致糖摄取量不超过90千卡（约22.5克糖）。

然而一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量约50至60克，仅喝半杯就已超过标准。

珍奶中的高果糖糖浆，其果糖代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促进肝脏内生脂合成

并增加三酸甘油酯堆积和胰岛素阻抗，提高糖尿病、高血压、脂肪肝和痛风等慢性疾病风险。这些慢性疾病是对肾脏造成最大伤害的元凶。

 

 

延伸阅读：拆解10大伤肾习惯 常捱夜/久坐/食雪糕恐须洗肾

伤肾行为第6至10位

伤肾行为第10位 使用错误容器饮用食水

伤肾行为第10位

伤肾行为第9位 错误进补、吃保健品

伤肾行为第9位

伤肾行为第8位 久坐不运动

伤肾行为第8位

伤肾行为第8位

伤肾行为第8位

伤肾行为第7位 忍尿

伤肾行为第7位

伤肾行为第7位

伤肾行为第6位 常吃零食、加工食品

伤肾行为第6位

伤肾行为第6位

伤肾坏习惯第1至5位

伤肾坏习惯第5位 滥用止痛药、抗生素/成药

滥用止痛药、抗生素/成药影响

用药建议

伤肾坏习惯第1至5位

伤肾坏习惯第4位 高压/熬夜

高压/熬夜影响

减压/睡眠建议

伤肾坏习惯第3位 吸烟/空气污染

吸烟/空气污染影响

建议

伤肾坏习惯第2位 高油盐糖饮食

高油盐糖饮食影响

饮食建议

伤肾坏习惯第1位 饮水太少

饮水太少后果

饮水建议

资料来源：健康2.0

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