蜜汁叉烧简易食谱｜5招秘诀在家自制叉烧 材料及步骤超简单 识煮食谱

叉烧是港人最爱烧味，想在家自制叉烧其实很容易，今日推介的简易版蜜汁叉烧食谱，材料及做法精简，就算入厨新手亦可轻松做出烧味店风味的叉烧。

即睇蜜汁叉烧自家制简易食谱

蜜汁叉烧简易食谱

家常蜜汁叉烧简易食谱

只要一个焗炉便可以做出美味叉烧。

材料及做法精简

材料方面，包括脢头肉、葱、蒜头、蜜糖

材料包括脢头肉、葱、蒜头、蜜糖。

腌料加入海鲜酱及五香粉等。

简易版蜜汁叉烧做法

1. 葱切大段。

2. 蒜头略拍。

3. 将葱段、蒜头及脢头肉放入碗中。

4.加入糖。

5.加入盐。

6.加入海鲜酱。

7.加入玫瑰露酒。

8.加入五香粉。

9.加入红菜头汁。

10.将脢头肉均匀沾上腌料。

11.将脢头肉放入雪柜腌1天。

12.焗炉以230度预热。

13.在烤盘铺上锡纸。

14.放上烤架。

15.在架上放上腌了1天的脢头肉。

16.将脢头肉放入焗炉焗20分钟。

17.取出脢头肉。

18.扫上蜜糖，再焗10分钟。

19.取出，再扫上蜜糖，再焗10分钟即成。

蜜汁叉烧简易版

简易版蜜汁叉烧 5招烹调小贴士

在烤盆旁放一杯水，可避免脢头肉在高温烤焗下变得乾身。

红菜头汁可为叉烧上色，代替人造色素。

可用新鲜红菜头蓉，代替红菜头汁。

最好选肥瘦比例为2:8的脢头肉，口感香腍软滑。

腌叉烧时可加入原只鸡蛋，可令脢头肉更入味。

 

简易版蜜汁叉烧原汁原味。

蜜汁叉烧食谱 5招贴士零失败做法

在家炮制叉烧，不用开火，只要一个焗炉便可以做出美味叉烧。叉烧材料方面，包括脢头肉、葱、蒜头、蜜糖，以及海鲜酱及五香粉等调味料。至于叉烧做法亦简单，将脢头肉腌过夜，加入焗炉烤熟便可，自制叉烧成品媲美烧味店出品。

自制蜜汁叉烧材料简单

简易版蜜汁叉烧材料：

• 脢头肉  1/2斤
• 葱  1棵
• 蒜头   3瓣
• 蜜糖  适量

 

简易版蜜汁叉烧腌料：

• 糖  1汤匙
• 盐  1茶匙
• 海鲜酱  2汤匙
• 玫瑰露酒  1茶匙
• 五香粉  1/2茶匙
• 红菜头汁  15g

用焗炉烤叉烧，同样香口。

 

简易版蜜汁叉烧做法：

1. 葱切大段，蒜头略拍，将葱段、蒜头及脢头肉放入碗中。
2. 加入腌料，将脢头肉均匀沾上腌料，放入雪柜腌1天。
3. 焗炉以230度预热，在烤盘铺上锡纸，放上烤架。
4. 在架上放上腌了1天的脢头肉，放入焗炉焗20分钟。
5. 取出脢头肉，扫上蜜糖再焗10分钟；取出脢头肉，再扫上蜜糖，再焗10分钟即成。

红菜头汁可为叉烧上色。

 

自家制蜜汁叉烧 5招烹调小贴士：

1. 在烤盆旁放一杯水，可避免脢头肉在高温烤焗下变得乾身。
2. 红菜头汁可为叉烧上色，代替人造色素。
3. 可用新鲜红菜头蓉，代替红菜头汁。
4. 最好选肥瘦比例为2:8的脢头肉，口感香腍软滑。
5. 腌叉烧时可加入原只鸡蛋，可令脢头肉更入味。
    

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