糖尿病成因｜饮食健康也患糖尿病？研究揭忽略1事风险高41% 更引发中风心脏病

本港每10个人就有1人患糖尿病！饮食健康也有机会患糖尿病？瑞典一项持续12.5年、追踪近25万人的研究发现，即使维持健康饮食，每餐也吃菜的人士也会患上糖尿病。研究指出，饮食健康但忽略1件事，患糖尿的风险会增加41%，另有研究指出，高血糖更会引发中风及心脏病。

饮食健康也患糖尿病？忽略1事风险高41%

瑞典乌普萨拉大学（Uppsala University）有团队于2024年3月公布一项研究报告，目的是探讨睡眠时间、饮食习惯与罹患第2型糖尿病之间的关系，并于国际医学期刊《美国医学会杂志》（JAMA Network Open）发表研究结果。

糖尿病研究内容及结果⬇⬇⬇

研究睡眠时间与糖尿病之间的关系

研究追踪12.5年

 

 

研究人员平均用12.5年时间，追踪247,867名英国人，分析其作息和健康状况（包括饮食及睡眠习惯）。研究对象年龄介乎38岁至71岁，平均年龄约为56岁，其中女性稍多于男性。

1. 睡眠习惯方面

按照睡眠时间，研究对象被分为4个组别，结果有以下发现：

• 正常睡眠时间：每天睡7至8小时，人数占75.5%
• 睡眠时间略少：每天睡6小时，人数占19.8%
• 睡眠时间颇少：每天睡5小时，人数占3.9%
• 睡眠时间极少：每天睡3至4小时，人数占0.8%

【同场加映】甚么是不正常睡眠？失眠分4大类型？

失眠4大常见类型

失眠类型1：难以入睡型

失眠类型1：难以入睡型

失眠类型1：难以入睡型

失眠类型2：不能持续沉睡型

失眠类型2：不能持续沉睡型

失眠类型3：睡醒后自觉不能恢复疲劳型

失眠类型3：睡醒后自觉不能恢复疲劳型

失眠类型4：过早觉醒型

失眠类型4：过早觉醒型

失眠类型4：过早觉醒型

失眠类型4：过早觉醒型

失眠类型4：过早觉醒型

 

2. 饮食习惯方面

同时，研究人员亦探讨他们的饮食习惯，调查是否曾食用加工或未经加工的红肉、蔬菜、水果、鱼类等食物。

以下人士被归类为饮食较为健康的群体：

• 每周吃少于2份加工肉
• 每周吃少于2份未加工红肉
• 每周吃2份或以上鱼类
• 每天吃超过4汤匙蔬菜
• 每天吃2块或以上水果

每个健康饮食习惯得分为1分，健康饮食评分为：0分（最不健康）至5分（最健康）。结果发现，获5分的有17%；获4分的有29%；获3分、2分、1分、0分的比例，分别为27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。

每晚仅睡3至4小时 患糖尿病风险高41%

研究人员发现，在追踪期间，有7,905名（3.2%）研究对象确诊「第2型糖尿病」。其中，与睡眠正常者相比，每晚睡5小时的人士，患糖尿病机率增加16%，睡3至4小时人士则增加41%。

至于睡眠时间正常与每晚睡6小时人士，则没有明显差异。与饮食最不健康的人士（0分）相比，饮食习惯得分为4至5分的人士，他们患糖尿病的风险降低了25%。

【同场加映】血糖有多高代表患上糖尿病？

甚么是糖尿病？

糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。

我们进食碳水化合物(包括糖分、淀粉质等)时，经消化后会转化成葡萄糖，由小肠吸收进入血液循环系统，成为血糖。胰脏会分泌胰岛素，协助血糖进入细胞以供运用。

当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。

血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。

血糖值的标准

空腹血糖异常 (IFG) 及血糖耐量异常 (IGT) 是指人体血糖值介乎正常与糖尿病血糖值之间的一个中间状态，亦即前期糖尿病。研究发现血糖耐量异常人士患心血管疾病的机会比正常人高。

根据世界衞生组织的准则，如空腹(见附注)血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上糖尿病。（空腹的定义为禁食8小时以上）

 

不过，研究团队亦指出，对于大部份睡眠时间短的人士来说，延长睡眠时间未必可行。因此，有待透过进一步研究订定降低患病风险的策略，例如遵循特定饮食习惯、增加运动量。所以，睡眠不足与糖尿病罹病风险之间的关系仍待进一步研究。

糖尿病6大常见症状 

 根据本港医管局资料，全港目前约有70万名糖尿病者，每10个人就有1人患糖尿病，不乏35岁以下的患者。

糖尿病6大症状⬇⬇⬇

糖尿病徵状

部分糖尿病者在患病初期或会出现以下徵

经常口渴

小便频密

感到饥饿

体重下降

容易疲倦

视力模糊

伤口不易愈合

皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况

有部分患者可能没有上述徵状，因此建议定期检查身体，避免延误医治。

 

第2型糖尿病容易引发中风心脏病？

瑞典研究团队表示，仅靠健康饮食并不能抵消因睡眠过少而增加的2型糖尿病风险，因为睡眠不足会损害细胞层面的胰岛素敏感性。当身体无法产生足够的胰岛素，或所产生的胰岛素无法正常运作时，就会引致第2型糖尿病。

睡眠不足亦会增加高血压、心脏病，甚至中风的风险。另外，亦有研究指出，高血糖会导致心脏病和中风，以及眼睛、肾脏和脚部的问题。 

根据本港衞生署资料，胰岛素是由胰脏分泌的一种荷尔蒙，胰岛素作用及其与血糖的关系如下：

甚么是胰岛素？

胰岛素是由胰脏分泌的一种荷尔蒙

胰岛素用作控制身体的血糖值

胰岛素能促进葡萄糖转化成肝糖和甘油三酸脂储存在体内

胰岛素与糖尿病有何关系？

胰岛素在甚么情况会引致糖尿病？

当胰脏的胰岛素分泌不足或胰岛素不能发挥功能时

血液内的葡萄糖分便不能够转化成人体所需的能量，导致血糖增加

过多的糖分便会经由尿液排出体外，出现糖尿

 

糖尿病5大高危人士 病情恶化可致中风

根据本港医管局，有5类人属于糖尿病高危一族，部份人到出现并发症时，才意识到患上糖尿病。

糖尿病高危一族+并发症⬇⬇⬇

5类人患糖尿病风险较高

直系亲属患有糖尿病

高血压、高血脂人士

有妊娠糖尿病史

肥胖人士

5.视力模糊

有些人要到出现并发症才意识到患上糖尿病

6大并发症

1.心脏病

2.中风

3.肾衰竭

4.截肢

5.失明

6.阳痿

 

糖尿病患者7日餐单

糖尿病患者仍可吃茶点甜品？本港衞生署提供糖尿病一周餐单作为参考，患者每日三餐可选择以下食物：

糖尿病患者1日3餐建议餐单

星期一餐单（早餐、午餐）

星期一（下午茶、晚餐及甜品）

星期二餐单（早餐、午餐）

星期二（下午茶、晚餐及甜品）

星期三餐单（早餐、午餐）

星期三（下午茶、晚餐及甜品）

星期四餐单（早餐、午餐）

星期四（下午茶、晚餐及甜品）

星期五餐单（早餐、午餐）

星期五（下午茶、晚餐及甜品）

星期六餐单（早餐、午餐）

星期六（下午茶、晚餐及甜品）

星期日餐单（早餐、午餐）

星期日（下午茶、晚餐及甜品）

 

 

延伸阅读：哈佛医学院推介健康餐盘 防癌症防糖尿病

哈佛大学医学院健康饮食餐盘

蔬菜和水果

选择不同颜色和品种的蔬果

不包括薯仔，因为薯仔会对令血糖升高。

全谷类食物

整粒的完整谷物

例如全麦面食比白面包对血糖和胰岛素的影响较轻。

蛋白质

鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源

可以将它们混合制成沙律

限制进食红肉，不吃加工的肉类制品

健康的植物油

选择健康的植物油

不要使用部分氢化的油品，因为当中含有不健康的反式脂肪。

喝水、咖啡或茶

不喝含糖饮品，有限制地饮用牛奶、乳制品和果汁

如果喝咖啡或茶，就应加少量或不加糖

经常做运动

经常做运动能帮助控制体重，稳定血糖

 

 

延伸阅读：6类食物可降血糖防糖尿病 吃三文鱼也有效

6类食物有效稳定血糖

富含Omega-3的鱼类

是好的蛋白质来源，减慢血糖上升。

建议每周吃2次

取代红肉

鹰嘴豆、红薏仁

含丰富水溶性纤维及抗性淀粉

要吃对淀粉食材

可取代饭、面

南瓜及南瓜子

含丰富膳食纤维、矿物质及健康的脂肪酸

柑桔类水果

不应以甜定论是否适合糖尿病患者食用

含多酚物质

属糖尿病超级食物

一天可吃2份

牛蒡茶

含大量水溶性纤维

冲泡简单

无糖红茶

无糖且十分香

可解想喝饮品的瘾

控糖原则

 

资料来源：《JAMA Network Open》、香港医院管理局、香港衞生署

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