防癌降血压推介！黑色提子有效增强免疫力？青提/黑提/紫提/红提功效+最佳食法
2024-01-23 00:00 
水果营养丰富，提子（葡萄）是深受港人欢迎的水果之一。有营养师指，不同颜色的提子营养价值大不同。青提、黑提，红提等，哪一种提子最有益？吃提子可防癌、降血压？想改善免疫力吃黑提最有效？
比拼4种提子营养功效 青提/黑提/红提/紫提
黑色的「巨峰」、青绿的「香印」，营养价值有何不同？营养师高敏敏在其Facebook专页撰文，讲解提子的营养价值及健康功效。她表示，提子可分成黑、紫、红、青4种，所含的热量、维他命等营养元素亦各有差异。
青提/黑提/红提/紫提营养价值↓↓↓
4种提子的营养价值（以100g计算）：
- 黑色提子：含0.07mg维他命B1，含量最高。
- 紫色提子：含24IU维他命A，含量最高。
- 红色提子：热量61kcal、总碳水化合物16.3g。卡路里、碳水化合物是4种提子中最低的。
- 青色提子：维他命C及钾含量最高，分别为5.3mg及264mg。
青提/黑提/红提/紫提功效↓↓↓
4种提子的功效：
- 黑提：含较丰富维他命B1，有助提升身体免疫力及活力。
- 紫提：维他命A含量最高，有助改善夜间视力（暗视力），并可维持皮肤健康。
- 红提：热量最低，亦含丰富花青素及多酚类，有助抗衰老。
- 青提：维他命C含量高，有助皮肤抗氧化及促进胶原合成。
提子6大功效 1种食法更有效防癌降血压
高敏敏表示，提子营养丰富，对人体健康好处多，甚至能预防癌症及稳定血压！她指出，提子的抗氧化营养素集中在外皮及核，若想加强保健效果，就要连皮带核吃。
提子6大好处如下：
提子6大功效/好处：
- 维持私密处健康：含白藜芦醇、鞣花酸和前花青素，维护私密处健康。
- 抗发炎：含酚酸类和类黄酮，有助清除自由基，可发挥很好的抗发炎、抗癌效果。
- 整颗都能吃：提子的皮、籽都有营养，建议连皮带核一起吃，可摄取更丰富的营养。
- 养颜美容：提子的维他命C含量高，可令肌肤美白保湿，促进胶原蛋白合成。
- 降血压：提子属于高钾水果，可稳定血压，但肾病病人则须注意摄取量。
- 恢复体力：提子属于中高升糖水果，含大量葡萄糖，可快速恢复能量，适合运动后想加速补充体力的人士食用。不过，控糖者、糖尿病患者不宜多吃。
每天可以吃多少颗提子？高敏敏建议，每人每天应吃2至3份水果，而「一份水果」约为15颗提子，但糖尿病患者则须控制摄取量。
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提子清洗方法+最佳食法 配3种食物吃最补血
吃红提子可补血？高敏敏表示，提子外皮的紫红颜色，主要来自植物色素「花青素」，每100g的提子，铁含量只有0.8mg。虽非最佳补铁食材，但配搭3种食物，有助身体更好地吸收铁质。
她又分享提子的最佳清洗及食用方法，有助保存更多营养：
- 食用前才清洗：先用水冲洗果实，再连梗剪下，不要硬拔，再流动的水浸泡约10分钟。洗过的提子不能久放，容易坏掉及流失营养。
- 最佳食法：连皮带桃食用，因其抗氧化营养主要集中于外皮跟核。
- 补铁食法：若想更有效地补充铁质，可吃鸭血、猪肝、红苋菜等含铁量高的食物，搭配提子的维他命C帮助铁质吸收。
食安中心教清洗走蔬果 洗走农药方法
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