医生推介10大护肾食物更可防癌症三高！1种平价菜上榜第1名降血脂超强

2024-01-20 00:00

肾病有年轻化趋势，除了避免伤肾行为，有肾脏科医生推介10种护肾食物，部分更有预防癌症、三高及心脏病等功效，其中1种平价蔬菜也上榜！至于排名第一的护肾食物，更有降血脂等3大功效。

10大护肾食物排行榜更防癌/三高/心脏病

肾脏科医生洪永祥在其facebook专页上指出，日常饮食中除了避免一些对肾脏有害的食物外，也可以摄取一些特定食物来保护肾脏健康。他引述澳洲一项研究指，经常摄取有益肾脏的食物，能降低患慢性肾脏疾病的风险30%，并减少患上蛋白尿的机率23%。

根据本港医管局资料，小便异常、身体出现痛症也可能是慢性肾衰竭10大症状，惟初期徵状并不明显：

慢性肾衰竭症状

小便带血 / 茶色尿 (血尿)

小便带泡沫 (蛋白尿)

小便混浊 (尿感染)

小便赤痛、频密

小便感困难、不畅顺

小便排出小沙石

多尿、尿量减少、夜尿

腰腹疼痛

足踝或眼皮浮肿

血压高

当肾功能降至肾功能衰竭阶段(少于正常机能的25%)，可能开始有尿毒症症状:

夜尿、尿量减少

食欲不振、恶心、呕吐

疲倦、脸色苍白 (贫血)

皮肤痕痒

高血压

气喘

水肿 (足踝或眼皮浮肿)

神智不清、抽搐、昏迷

甚么食物被视为有益肾脏呢？洪永祥医生列出10种护肾食物，适合肾功能良好（即肾功能达到60分以上）的人食用，有助降低肾脏疾病的风险。他亦提醒，由于这些食物富含磷钾和蛋白质，患有慢性肾衰竭的人应谨慎食用。以下是10种护肾食物排行榜：

护肾食物第8至第10位↓↓↓

护肾食物第8至第10位

第10名：青瓜

补水食物之一

有助促进补水和维持肾脏健康

有助预防肾结石和痛风等问题

有助预防泌尿道感染

适合肥胖、高血压、糖尿病、高血脂和痛风患者

第9名：洋葱

洋葱有助保护肾脏

洋葱是抗氧化剂

消炎、抗菌、抗血糖、抗血压和降低胆固醇

第8名：大蒜

过量会伤肾

可以代替盐和调味料

可减轻肾脏的负担

大蒜富含膳食纤维，每100克中含有4.2克，

并且富含维他命B1、镁、铜、钾等营养素。

提升免疫力和杀菌

抗发炎、抗氧化和消炎

建议食法

第10名：青瓜

有助补水、维持肾脏健康：保护肾功能的关键是摄取充足水分，若不喜欢饮用纯水，青瓜是最适合的食物之一。含水量高达90％，富含维他命A、C、K以及丰富膳食纤维。
预防肾结石和痛风等问题：青瓜有助排除体内多馀的尿酸和其他尿毒物质。
预防泌尿道感染：含槲皮素，有良好利尿效果。
尤其适合肥胖、高血压、糖尿病、高血脂和痛风患者食用，因为含丰富膳食纤维，有饱足感且热量低。

第9名：洋葱

慢性肾脏病往往与糖尿病、高血压、高血脂和慢性发炎性疾病相关。洋葱含丰富硫化物和黄酮类化合物，是相当有效的抗氧化剂。
具有消炎、抗菌、抗血糖、抗血压和降低胆固醇的作用，整体而言对肾脏非常有保护作用。
肾病患者注意：洋葱无疑是相当优秀的抗发炎蔬菜，患有慢性肾小球炎的人平时可以多食用洋葱。
糖尿病患者每餐可吃25至50克洋葱能够降低血糖和促进利尿。

第8名：大蒜

可以取代盐和调味料：过量摄取盐和调味料对肾脏造成伤害，有浓郁气味的葱、姜、蒜、辣椒和姜黄等可作代替，增加食物的风味，减少盐的使用量，减轻肾脏负担。
大蒜含丰富膳食纤维，每100克含有4.2克，并含丰富维他命B1、镁、铜、钾等营养素。
有抗发炎、抗氧化和消炎等作用：「蒜素」是许多研究报告中提到的有效提升免疫力和杀菌的成分，能预防多种肾脏疾病，对于患高血压的肾病变人士尤其有益。
建议食法：将大蒜加入日常饮食中，但要适量食用，因为过量摄入可能对胃部产生刺激。

护肾食物第5至第7位↓↓↓

护肾食物第5至第7位

第7位：橄榄油

现时的饮食油盐糖亦偏高，为了预防高血脂所带来的高血压、心脏病和肾脏衰竭，

建议可以增加摄取富含单元不饱和脂肪酸和维他命E的健康油脂，例如橄榄油和苦茶油，以替代动物性的饱和油脂。

地中海饮食的研究发现，多摄取橄榄油可以明显降低心脏病、癌症和肾脏疾病等的发病率。

建议食法：以低温清炒或凉拌的方式来烹调橄榄油，以获得更丰富完整的营养价值。

第6名：苹果

苹果是美国癌症学会推广抗癌蔬果中的冠军，

肾脏科医生非常推荐肾病患者可以吃的低钾护肾水果，要连皮一起食用。

富含植化素，包括多酚、绿原酸、槲皮素等具抗氧化作用的成分

可以保护肾脏、防癌以及预防心血管疾病。

杨梅素可稳定血糖，槲皮素能保护支气管。

含有果胶和膳食纤维，可以降血压、降胆固醇、促进肠道蠕动，改善便秘、降低尿毒素，并预防大肠癌。

第5名：豆芽

肾病患者需要限制摄取蛋白质，对肾脏最健康的蛋白质来源豆蛋白，而且不会累积尿毒素，其中高纤的豆蛋白是芽菜，

芽菜富含丰富的「活性植物蛋白」，每百克约含有3至4克，比一般蔬菜高。

黄豆芽和绿豆芽的膳食纤维含量分别为2.7克和1.3克，两者皆比椰菜的纤维含量（1.1克）更高。

黄豆芽的纤维含量也胜过白菜、莴苣和菠菜等许多蔬菜。

对于肠道排除尿毒素和降低血脂肪非常有帮助。

第7位：橄榄油

现代人饮食油盐糖偏高，为了预防高血脂所带来的高血压、心脏病和肾脏衰竭，建议增加摄取富含单元不饱和脂肪酸和维他命E的健康油脂，例如橄榄油和苦茶油，以替代动物性的饱和油脂。
地中海饮食的研究发现，多摄取橄榄油可以明显降低心脏病、癌症和肾脏疾病等的发病率。
建议食法：以低温清炒或凉拌的方式来烹调橄榄油，以获得更丰富完整的营养价值。

第6名：苹果

苹果是美国癌症学会所推广的抗癌蔬果之中的冠军，亦是肾脏科医生非常推荐肾病患者可以吃的低钾护肾水果，但要连皮一起食用。
含丰富植化素（包括多酚、绿原酸、槲皮素等具抗氧化作用的成分）：有助保护肾脏、防癌以及预防心血管疾病。
杨梅素可稳定血糖，槲皮素能保护支气管。
含有果胶和膳食纤维：有助降血压、降胆固醇、促进肠道蠕动，改善便秘、降低尿毒素，并预防大肠癌。

第5名：豆芽

肾病患者需要限制摄取蛋白质，对肾脏最健康的蛋白质来源是「豆蛋白」，而且不会累积尿毒素，而高纤的豆蛋白就是芽菜。
芽菜富含丰富的「活性植物蛋白」，每百克约含有3至4克，比一般蔬菜高。
黄豆芽、绿豆芽的膳食纤维含量分别为2.7克和1.3克，两者皆比椰菜的纤维含量（1.1克）更高。黄豆芽的纤维量也胜过白菜、莴苣和菠菜等许多蔬菜，有助肠道排除尿毒素、降低血脂。

护肾食物第3至第4位↓↓↓

护肾食物第3至第4位

第4名：木耳

木耳富含高纤且低磷、钾，并且富含钙。适合需要高纤、限磷钾的肾病患者和一般人

被誉为素食中的肉，因为它含有丰富的营养素，可以媲美动物性食物。

含铁量是猪肝的5倍，是最佳的天应该的天然补血食材。

每一百克的木耳含有高达7.4克的膳食纤维，可以调节血脂肪、促进肠胃蠕动，保护肾脏，降低血压，保护心血管。

第3名：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝属于十字花科家族，富含β-胡萝卜素、维他命C、维他命E、维他命K、钙、铁、钾等多种营养素，

并且高纤低卡，因此被誉为「黄绿色蔬菜之王」。

根据韩国延世大学的研究显示，持续饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后

32名高血脂症患者的好胆固醇增加、坏胆固醇减少，同时BMI降低，腰围也变小，有效缓解心血管疾病。

羽衣甘蓝的钙含量比牛奶更多，每100克可提供150毫克的钙，对于缺钙的肾病患者非常重要。丰富的维他命K还可预防骨质疏松。

羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更高，有助于制造血红蛋白。

羽衣甘蓝还具有预防糖尿病的功效。

高钾含量的羽衣甘蓝能够排除体内多馀的盐分和水分，有助于消除水肿和改善高血压。

不过，建议慢性肾衰竭的患者在摄取羽衣甘蓝之前进行汆熟处理。

第4位：木耳

木耳被誉为素食中的肉，因它含丰富营养素，可以媲美动物性食物。
高纤及低磷、钾，钙质丰富，适合需要高纤、限磷钾的肾病患者和一般人士食用。
含铁量是猪肝的5倍，是最佳的天应该的天然补血食材。
每100克的木耳含高达7.4克的膳食纤维，可调节血脂肪、促进肠胃蠕动，保护肾脏，降低血压，保护心血管。

第3位：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝属于十字花科植物，含丰富β-胡萝卜素、维他命C、维他命E、维他命K、钙、铁、钾等多种营养素，并且高纤低卡，被誉为「黄绿色蔬菜之王」。
预防心血管疾病：南韩延世大学一项研究显示，持续饮用羽衣甘蓝制成的饮品12周后，32名高血脂症患者的好胆固醇增加、坏胆固醇减少，同时BMI降低，腰围也变小，有效缓解心血管疾病。
钙含量比牛奶更多：每100克羽衣甘蓝可提供150毫克的钙，对于缺钙的肾病患者非常重要。含丰富维他命K，可预防骨质疏松。
有助预防糖尿病；铁含量亦比菠菜高，有助制造血红蛋白。
有助消除水肿和改善高血压，高钾含量的羽衣甘蓝能够排除体内多馀的盐分和水分，但建议慢性肾衰竭的患者在摄取羽衣甘蓝之前进行汆熟处理。

护肾食物第1至第2位↓↓↓

护肾食物第1至第2位

第2名：蓝莓

蓝莓是非常适合肾病患者的低钾高抗氧化水果，其抗氧化能力是绿茶的10倍以上。

富含花青素，这是一种天然的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害。

花青素有助于促进血管健康，减少心脏病和中风的风险，同时也能保护肾丝球的微血管，增强视力并维持健康的皮肤。

能帮助调节血糖，对于患有糖尿病肾病变的人尤其有益。

含有维他命C和K，以及肾病患者所需的矿物质镁和钙。

通常被认为是一种可预防尿路感染和肾结石的食物，因为它们含有类黄酮和花青素等化合物

这些化合物可抑制细菌生长和防止矿物质结晶的形成。

还含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进尿液尿毒素排出，减少结石形成的风险。

第1位：鱼油

若选择单一营养素来维护肾脏健康，第一位的肾脏保健食物非鱼油莫属。

鱼油中的Omega-3多元不饱和脂肪酸扮演对肾脏功能有益的重要角色，其具有促进循环的效果，能增加肾小球的过滤率

同时还具有抗发炎的功效，有助于减轻血管硬化和蛋白尿的问题，同时降低血脂，保护血管健康并降低血压。

建议多摄取鱼油含量丰富的鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙丁鱼和午仔鱼，来补充足够的鱼油。

对于已经出现肾衰竭的患者，仍需注意蛋白质摄取量，或者直接补充专为肾功能患者设计的鱼油产品。

第2名：蓝莓

低钾高抗氧化水果：非常适合肾病患者，抗氧化能力是绿茶的10倍以上。
含丰富花青素：是一种天然抗氧化剂，有助保护细胞免受自由基的损害；亦有助促进血管健康，减少心脏病和中风的风险；同时也能保护肾丝球的微血管，增强视力、维持健康皮肤。
含维他命C和K，以及肾病患者所需的矿物质镁和钙。
有助调节血糖，对于患有糖尿病肾病变的人尤其有益。
通常被认为是一种可预防尿路感染和肾结石的食物：因为含有类黄酮和花青素等化合物，这些化合物可抑制细菌生长和防止矿物质结晶的形成；同时亦含丰富水分和膳食纤维，有助促进尿液尿毒素排出，减少结石形成。

第1位：鱼油

若选择单一营养素来维护肾脏健康，第一位的肾脏保健食物非鱼油莫属。
鱼油含Omega-3多元不饱和脂肪酸，对维持肾脏功能尤其重要。有助促进循环，能增加肾小球的过滤率，还有抗发炎功效，有助减轻血管硬化和蛋白尿的问题，同时降低血脂，保护血管健康并降低血压。
食物例子：宜多摄取鱼油含量丰富的鱼类，例如鲭鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙甸鱼和午仔鱼（马友鱼），以补充足够鱼油。
注意：肾衰竭患者仍需注意蛋白质摄取量，或直接补充专为肾功能患者设计的鱼油产品。