中菜4大餐厅推介｜ 沙田18/黄竹坑海龙王/荃湾御名园/铜锣湾十里洋场 时令中菜新菜单不时不食

中菜讲究不时不吃，今日精选4间中菜餐厅供应的冬日新菜单，每道菜均用优质食材作菜，配合焖、煮、炖、焗、炒、烧等恰到好处的烹法，炮制暖身的滋味中菜。

即睇4大时令中菜新菜单↓↓

4大时令中菜新菜单

沙田18传统粤菜 自家酱料增香提鲜

沙田18中菜新菜单——黄酒姜汁鸡子煮桶蚝/$448，鸡子与生蚝沾满酒香、姜粒、红枣及杞子的精华，热辣辣吃分外暖身。

沙田18中菜新菜单——花螺红芽芋仔焖鹅掌翼/$458，红芽芋仔加鹅掌翼及花螺焖煮，简单以粗盐调味，保留食材原味。

沙田18中菜新菜单——礼云子炒柚皮/$298，师傅采用广西柚皮，贪其厚身有嚼劲，炸香后加礼云子同炒，酥松香脆。

沙田18中菜新菜单——黑胡椒煎焗老虎虾/$438，黑胡椒混合白胡椒、香茅、乾葱、蒜蓉及虾汤调成的酱汁，令虾肉更惹味。

沙田18中菜新菜单——当造芋头制的椰子芋头雪糕，酸车厘子相思梅雪葩以本地凉果老店的相思梅制。各$55

位于沙田凯悦酒店的沙田18，环境开扬，有大玻璃窗引入日光。

黄竹坑海龙王餐厅 结合中菜烹技

海龙王餐厅中菜新菜单——姬松茸桃胶炖乌鸡汤—即日鲜制的炖汤真材实料，加入姬松茸、桃胶及乌鸡等食材，养胃滋阴。

海龙王餐厅中菜新菜单——醉香鲍鱼伴鱼子—主厨选用25年花雕酒浸制的鲍鱼，上桌前再加鱼子点缀，层次分明。

海龙王餐厅中菜新菜单——黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚—啖啖肉的蟹脚沾有燕麦及咸蛋黄，吃起来外酥内嫩，咸鲜甜美。

海龙王餐厅中菜新菜单——野菌烧汁牛小排—用烧汁煮至入味的牛小排丰腴香浓，爱吃牛肉的一定喜欢。

海龙王餐厅中菜新菜单——腊味炒糯米饭—糯米饭炒得粒粒分明有嚼劲，丰腴腊肠及腊肉增加口感。

海龙王餐厅中菜新菜单——姜汁汤圆伴鲜果—饭后甜品是自家制的姜汁汤圆，入口烟韧不会太甜腻。

荃湾御名园 经典戏曲题材盛宴

荃湾御名园4人中菜套餐——玉簪三精品，首饰盒放上凉伴茄子、酱青瓜和落花生，吃起来爽口不腻，是最佳饭前小菜。

荃湾御名园4人中菜套餐——相濡以沫，燕窝泡软烹成羹，加鱼肉、虾仁、蟹肉及竹笙，啖啖都有海产的鲜甜味道。

荃湾御名园4人中菜套餐——韭菜花炒黑豚叉烧

荃湾御名园4人中菜套餐——脆皮文昌鸡

荃湾御名园4人中菜套餐——紫翠金迷

荃湾御名园4人中菜套餐——福禄海花斑

荃湾御名园4人中菜套餐——灯街拾翠

荃湾御名园4人中菜套餐——剑合钗圆，汤圆是用紫薯蒸熟捣成泥状，颗颗晶莹剔透，入口烟韧有嚼劲。

铜锣湾十里洋场 植物肉素沪菜

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——金牌新猪肉蟹肉小笼包/$68，每天新鲜即制的无肉小笼包汤汁仍然丰富，吃时小心烫嘴。

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——家乡新牛肉麻婆豆腐 $138

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——沪式新猪肉生菜包/$188，新猪肉混合木耳、冬笋、马蹄粒及松子仁爆炒后，伴以爽脆生菜上桌，原汁原味。

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——梅菜蒸新猪肉包

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——清滋新蟹肉冬茸羹

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——雪菜新肉丝蟹肉春卷

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——新猪肉乾煸四季豆

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——新蟹肉毛豆赛螃蟹

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——凤梨脆皮新鱼柳

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——爆汁新牛肉饼

 

时令中菜新菜单｜沙田18传统粤菜 自家酱料增香提鲜

沙田18中菜新菜单——礼云子炒柚皮/$298，师傅采用广西柚皮，贪其厚身有嚼劲，炸香后加礼云子同炒，酥松香脆。

品尝巧手时令中菜，推介一试香港沙田凯悦酒店中菜厅沙田18，主厨何振雄师傅新创作的冬日中菜新菜单，以传统粤菜烹技，选用如桶蚝、鸡子、红芽芋仔、鹅掌翼及柚皮等，配合自家调制的酱料，炮制成黄酒姜汁鸡子煮桶蚝、花螺红芽芋仔焖鹅掌翼、陈年酱柚皮带子炒饭及黑胡椒煎焗老虎虾等惹味中菜。其中的黄酒姜汁鸡子煮桶蚝，将鸡子及桶蚝用黄酒姜汁、糯米酒、杞子与红枣等煮至刚好熟，香气扑鼻，属暖身中菜。花螺红芽芋仔焖鹅掌翼就加入迷你小巧的时令红芽芋仔，口感粉糯香软，为新设计中菜画龙点睛。

沙田18

• 营业时间：
  • 午餐：星期一至五/11:30至15:00；星期六、日及公众假期/10:30至15:00
  • 晚餐：星期一至五/17:30至22:30；星期六、日，公众假期及特别节日 (包括中秋节、冬至及农历年三十)，首轮用餐/17:30至19:30，次轮用餐/20:00至22:30
• 地址：沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4 楼
• 查询：3723 1234
• 网址：沙田18

时令中菜新菜单｜黄竹坑海龙王餐厅 结合中菜烹技 辛香惹味

海龙王餐厅中菜新菜单——黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚—啖啖肉的蟹脚沾有燕麦及咸蛋黄，吃起来外酥内嫩，咸鲜甜美。

主打地方中菜的海龙王餐厅，由即日至明年3月31日期间，供应由主厨用心设计的「冬日美馔4人晚市套餐」（$2,280）。各款中菜做法融合了多种烹技，像是凉拌、清炖、汁煮、酒糟、烧烩、爆炒、酥炸及浸煮等，巧手新菜单选择丰富，包括柚香凉拌茄子、川汁白肉卷、椒盐鸡软骨、醉香鲍鱼伴鱼子、姬松茸桃胶炖乌鸡汤、黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚、野菌烧汁牛小排及腊味炒糯米饭等，各具特色风味。例如新菜单中的黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚，是把新鲜蟹脚沾满燕麦及咸蛋黄后炸至脆卜卜，啖啖咸香鲜美。

海龙王餐厅

• 营业时间：午餐/11:00至17:00；晚餐/17:00起供应
• 地址：黄竹坑海洋公园梦幻水都海洋奇观1楼
• 查询：3923 2161
• 网址：海龙王餐厅

时令传统中菜｜荃湾御名园 经典戏曲题材盛宴 网上优惠

荃湾御名园4人中菜套餐——相濡以沫，燕窝泡软烹成羹，加鱼肉、虾仁、蟹肉及竹笙，啖啖都有海产的鲜甜味道。

御名园以传统中菜作招徕，店家最近推出结合经典戏曲剧目《紫钗记》元素的全新4人中菜套餐(网上优惠价$988，原价$1,788)，多道精品中菜，包括玉簪三精品、相濡以沫、灯街拾翠、福禄海花斑、脆皮文昌鸡及剑合钗圆等。以前菜玉簪三精品为例，是用首饰盒盛载凉拌茄子、酱青瓜和落花生，卖相精巧细腻，口感清新开胃。饭后甜品剑合钗圆，其实是用玉钗串起的紫薯水晶汤圆，造型精致，为盛宴画上圆满句号。

御名园

• 地址：荃湾众安街68号荃湾千色汇I期5楼5A号铺
• 查询：2940 6211
• 网址：御名园

最新时令中菜菜单｜铜锣湾十里洋场 植物肉素沪菜

铜锣湾十里洋场植物肉素沪菜——家乡新牛肉麻婆豆腐 $138

由扬州主厨栾华宏师傅掌舵的十里洋场，最近与植物肉品牌OMNI合作，推出无肉的素食新菜式。栾师傅选用新猪肉、新牛肉、新鱼柳及新蟹肉等，炮制成新蟹肉冬茸羹、雪菜新肉丝蟹肉春卷、凤梨脆皮新鱼柳、金牌新猪肉蟹肉小笼包及家乡新牛肉麻婆豆腐等沪式料理。喜欢吃辣的话，不妨一试家乡新牛肉麻婆豆腐，味道辛辣散发微微麻香，下饭伴面最滋味。

十里洋场

• 营业时间：星期一至四/11:30至15:30、18:00至23:30；星期五/11:30至15:30、18:00至00:00；星期六/11:30至17:00、18:00至00:00；星期日/11:30至17:00、18:00至23:30
• 地址：铜锣湾恩平道28号利园二期101号铺
• 查询：2338 5500
• 网址：十里洋场
   

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